一只鸽子怎么炖汤？

1，炖鸽子汤最有营养。做菜的时候需要准备新鲜的鸽子，2~3个蘑菇，适量的木耳和山药，红枣，枸杞，葱姜，也要适量准备一些。将准备好的鸽子宰杀，锅中加水烧开少量料酒，然后将清洗干净的鸽子放入水中焯一下，去血后取出备用。

2.将鸽子放入砂锅中，加入适量的水，然后加入准备好的葱姜、红枣、香菇等食材，大火烧开，小火炖一个小时，再加入准备好的黑木耳和切碎的山药，小火炖半个小时，待山药软烂后，用适量的食用盐调味，拌匀后关火，出锅后即可食用。

二、天麻鸽子汤

1，鸽子汤是天麻搭配湿食最有营养。它不仅能滋补强身，还能缓解人体头痛和神经性疼痛。制作时需要准备鸽子一只，天麻一个，火腿10g，韭菜10g，生姜和高汤，以及适量的料酒，精盐和味精。准备好的鸽子宰杀干净后，用开水烫一下。准备好的火腿要切块，葱和姜都要切段。

2.准备一个炖锅。把鸽子放进去，然后加入准备好的葱姜肉汤、料酒和食用盐，还有味精和天麻。放好材料后，盖上盖子，然后放入蒸笼中，隔水炖。煮沸后，用中火煨两个小时。炖好后取出葱、姜，用适量食用盐调味，拌匀后食用。