饺子要焯水吗？

桑给巴尔饺子不一定要焯水。狍子洗净后，切成细丝，用少许盐腌制，挤出水分备用。狍子很嫩。焯水后会包饺子。如果再煮，味道和颜色都会受到影响，可能会变软。这样的问题不用漂烫就可以避免。

饺子馅文化

芹菜馅——寓意勤俭富贵，所以是勤俭富贵饺子。

勤奋:即勤奋、勤勉；往往勤奋(频率)是不断流动的，这就叫勤奋。它是对无尽物质财富的祝福；也是对努力和务实的一种祝福。

韭菜馅——也就是长期富贵的意思，所以叫长期富贵饺子。

久:即久而久之，谓之久财。长期祈祷是一种物质财富；也是对永恒的祝福，希望人长久——健康、和谐、快乐、幸福。

白菜馅——也就是百宝之意，所以叫百宝饺子。

百:量词，即百种意义，称为百宝。对各种财富的祝福；或者祝愿新婚夫妇白头偕老。

蘑菇馅——也就是鼓财，意思是鼓财饺子。

鼓:就是升得高，突出来。蘑菇的形状像向上的箭头，或者是股市的走势，寓意向上，鼓满，称为鼓财；或者表达对后辈出人头地的美好祝愿。

酸菜馅就是数钱的意思，所以叫数钱饺子。

算:即合计，清算。如果钱多到不能算一个晚上，多少钱？这叫数钱。还是为了选择的加持，选择大于努力，希望亲戚朋友能好好选择，好好选择。