馄饨，扁食，扁肉都是饺子？那么我们所说的“平食”叫什么名字呢？

扁肉主要指馄饨，又称馄饨、清汤、扁食、馄饨等。这是中国汉族传统面食之一。里面塞着薄皮包，一般煮好后就着汤吃。起源于中国北方。

名字的由来:相传汉朝时，北方的匈奴经常骚扰边疆，民不聊生。当时有匈奴部落和屯部落两个首领，非常残忍。百姓深恶痛绝，便用肉馅包成一角，以“浑”“吞”之音称之为“馄饨”。讨厌吃饭，求平息战乱，过太平日子。因为馄饨最初是在冬天的至日制作的，所以每个家庭都在冬天的至日吃馄饨。

各地叫法不同:像江浙大部分地方叫馄饨，福建叫扁肉，台湾省叫扁食，广东叫馄饨，湖北叫盖面，江西叫清汤，四川叫馄饨，等等。

福建俗称馄饨为扁食，扁肉。肉馅一般用木槌拍扁，皮是面团，故名。台湾省用闽南话叫平食。1949左右，中国各地的移民把故乡的名称带到了台湾省，所以在台湾省常见的说法是馄饨、馄饨、扁食或馄饨。

因为“馄饨”这个词在广东比较少见，加上过去人们的知识水平有限，所以谐音“馄饨”(粤语)，英文“云吞”，日文“ワンタン(wantan”，都是用粤语写的。

四川俗称馄饨，四川人比较辣，有一道名菜叫“红油馄饨”。(“抄手”的意思是“握住你的手”)

江西俗称清汤，馄饨一般都是煮汤吃，故名。江西也有叫方便面和馄饨的地方。

湖北叫盖面，因为馄饨是用薄皮包塞的，一般是煮熟了喝汤吃。