莲藕淀粉怎么做

1.取一个干净的碗，将适量的藕粉倒入碗中。

2.倒入少许凉开水或矿泉水，水量略少于藕粉；然后用勺子或筷子轻轻搅拌，直到莲藕淀粉完全溶解在水中。

3.烧一锅开水，然后把95以上的开水倒进碗里。必须是开水，切记不要用饮水机的热水；倒入后立即用勺子或筷子快速搅拌，边加水边快速搅拌；停止加水，直到莲藕淀粉变成浅棕色透明状。

纯藕粉，原汁原味，无糖。勾兑后可根据个人口味加入白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜。加蜂蜜需要加温一段时间后再加，以免因为加蜂蜜后莲藕淀粉会变稀而破坏蜂蜜的营养价值。

莲藕淀粉冲洗注意事项:

1，切记舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮，口感不好；藕粉也要存放在干燥阴凉的地方；

2.冲泡藕粉，第一遍是冷开水，第二遍是开水。两水的顺序不能颠倒；

3.莲藕淀粉不溶于水，需要洗净后尽快食用，否则凉了容易“倒水”，但也可以放冰箱保鲜，第二天当果冻吃也很美。