一种红烧鹅的组合物
在小镇的夜市里，红烧鹅头是很常见的东西，都是放在烧腊(四川话的咸菜)的摊位上，上面放着红烧的鸡鸭兔肉。虽然不能优雅的摆上正式的宴席，但在物质匮乏的年代，普通人吃这些东西也是一种美好的享受。
第一次吃红烧鹅头是50年前的一个晚上，当时我小学五年级。那天奶奶从乡下来到镇上，让我帮她写一封家信。信是写给我叔叔A的，他在外地做店员。在信中，外婆向舅舅诉苦，说舅妈对她不好。当时我虽然只读了小学五年级，但“作文”是我的强项，所以没费多大力气就把信写好了。当我读给我奶奶听时，她非常满意。她逼我给我一张5分钱的钞票，让我不要告诉你妈，不然她知道了会让你交出去买米。
这五分钱让我兴奋了好几天。按照当时的价值，这5毛钱可以买一碗牛肉面或者渣江面，或者两个半烧饼。当时教我们的老师月薪只有20元。所以我决定好好享受。
我家旁边的街叫德胜街，直通水码头。这是小镇上最繁忙的街道。街道两旁，烧烤摊一个接一个。除了卖各种卤菜，还有炸鱼蟹虾花生豆瓣豆腐干。现在叫“美食街”，但不卖热菜。行人只要走到这里，就会被诱人的香气所吸引，看到琳琅满目的卤，就会不由自主地把手伸向钱包。五分钱在贴身口袋里放了两天，终于抵挡不住“美食街”的诱惑，换成了红烧鹅头。
那时候红烧鹅头是和鹅颈一起宰杀的，自然是耐吃的。我拿着这个红烧鹅头在街上边走边嚼。进朝阳门，过解放街，出东门，再去德胜街。就这样，当我走了大半个老县城，准备回家的时候，这个红烧鹅头已经被我彻底嚼烂了。我扔掉吃了所有肉的骨头，满嘴卤香的回家。
但是没多久我妈就知道了这件事。她大怒，找了根竹子来打我。我以为我不偷不抢，钱都是劳动挣来的，所以不服气。后来我姐背着我妈对我说:“你太不像话了。妈妈担心我们下学期的学杂费。你怎么敢一个人吃5毛钱！”都说5毛钱的水面加菠菜够全家人吃一顿饭，你却买零食。你认为你应该挨打吗？"
以前，我还觉得有理。听了姐姐的话，我觉得自己确实有些站不住脚的理由。是的，父亲去世早，母亲没有工作，我还有两个妹妹。一个女人抚养四个孩子生活，连吃饭都成问题。我怎么能...
从此我不再想吃零食，也尽量在周日和寒暑假找零工，主动“上交”自己赚的钱。可惜我太年轻，找不到工作。今年暑假，我妈听说一个工地需要打零工，每天能挣五毛钱，就带着她妹妹跟我一起去打工。建筑商看我太年轻，不要我了。我求他说，“别看我。我做过捣固，挑砂浆，搭脚手架。你不信，让我试一天。”我妈我姐也帮我求过，建筑商勉强同意了。
三个人工作了10天，没有工作，但是有一些收入，总能补贴一些家庭。结账那天，我妈拿着我们三个人挣的15元工资笑得合不拢嘴。有了这15元，下学期四个孩子的学杂费终于可以交了。她一高兴，拿出一张1的角票给我:“我知道你们都很贪吃红烧鹅头，今晚去买两张。”然后她拿出一张5分钱的票，让妹妹在同福永买了两块绿豆糕。晚饭后，全家人都没有离开餐桌，而是都坐在餐桌旁。买红烧鹅头的时候，我妈会给我一个，妹妹一个。她说两个姐姐太小，还不会嚼，就每人给了一块绿豆糕。姐姐问:“你呢，妈妈？”母亲说:“我不要。之前多加了一点面，这几天肚子还肿着呢。”
姐姐切下半个红烧鹅头，硬塞给妈妈。妈妈接过来，用手撕下一点皮，放在嘴里尝了尝，说真好吃。但是只尝了一点，就不吃了，说肚子饱了，给了妹妹半个红烧鹅头。
我狼吞虎咽地吃下了手里的红烧鹅头上的肉，正要把啃过的骨头扔进开水桶，却被我妈拦住了，说我可以放在那里，下次下锅再煮。所以我把骨头放在桌子上就出去了。过了一会儿，我回来找东西，却撞见我妈在嘴里吸东西。我一看，她正在吮吸我和妹妹嚼过的红烧鹅头。母亲看到我回来，显得有点不知所措。为了掩饰自己的尴尬，她说:“你看你，什么都嚼不干净。脑袋里有骨油，有营养……”
这种景象让我鼻子酸酸的，眼泪都快出来了。妈妈不想嚼红烧鹅头，就是为了省那5毛钱！当时我就下定决心，以后赚钱的时候，一定要买很多红烧鹅头，让我妈吃个够！
50年代末，一场前所未有的饥荒席卷全国，市场上物资短缺。我们不仅再也没有看到任何烤肉，甚至像红薯和南瓜这样的东西也成了珍贵的东西。而让我流连忘返的“美食街”已经面目全非，街上琳琅满目的烧烤摊早已消失得无影无踪。至于红烧鹅头，也成了只有在梦里才能见到的美味。
“三年困难期”终于度过了。我也完成了师范教育，走上了教师岗位，成为四川遂宁安珠镇一名受人尊敬的教师。随着国民经济形势的逐步好转，市场由萧条走向繁荣。
下了夜班，我和老师们经常爱去镇上的小饭馆，买点卤菜或者吃碗酸辣面。巧的是，这家小吃店也卖红烧鹅头。可能是对童年的怀念吧。每个周末我来这里改善生活，一定要啃一个鹅头，虽然味道远不如小时候吃的红烧鹅头。
春节到了，学校放寒假，我要回射洪老家过年。走之前去镇上那家小吃店买了10红烧鹅带回家。
有一天晚上，还是全家人围在一起吃面，我打开桌上的一袋红烧鹅头，让大家爱吃什么就吃什么。姐姐妹妹拿起一个，粗暴地嚼了起来，我妈不干。我问:“妈，你怎么不吃？”妈妈笑着说:“吃吧，吃吧。”然后他拿起一颗，放在嘴上，闻了闻，又放回桌上:“很好吃，可惜已经不好吃了，我的牙掉了……”
我的心一沉，借着15瓦的电灯，我发现母亲的头发白了许多，额头上的皱纹密密麻麻，长如岁月，年轻时曾经丰腴的脸颊也因为牙齿的脱落而有些干瘪。让妈妈吃一顿饱饱的红烧鹅头的愿望没能实现，心里顿时感到无比的惋惜和沉重。多可惜啊，辛苦了大半辈子的妈妈，在孩子能自食其力，过上更好的生活的时候，却不能享受到自己的孝心！为什么这样的“享受”没有早点到来？我无法回答这个问题。我默默的拿起一个红烧鹅头嚼了嚼，味道像嚼蜡。