黑豆会掉色吗？

黑豆、黑米等黑色杂粮的果实有天然色素，通常沉积在表皮的保护膜中。浸泡时，色素溶解在水中，水会变色。如果浸泡在热水中，保护膜会立即被高温破坏，色素释放得更快。所以掉色是正常现象。除了黑豆，黑芝麻、黑米水泡后也会褪色。

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黑豆的功效:

现代人工作压力大，容易体力不支，浑身无力。想要增强活力，补肾很重要。黑豆是补肾的好食物，肾虚的人吃黑豆非常有益。

黑豆含有丰富的维生素E，有美容养颜的功效，女性不可错过。黑豆可以美容、明目、乌发、皮肤白嫩。

黑豆，顾名思义是黑色的，含有花青素、粗纤维和抗氧化剂，能增加肠胃蠕动，促进消化，防止便秘。

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