农村人熏腊肉，用什么柴火熏腊肉更香？

腊肉是一种非常美味的食物，春节期间家家户户都会吃，也是中华民族最传统的食物。自古以来，人们就有在春节期间熏肉的传统。烟熏腊肉即使放一年也不会变质，所以每年过年家家户户都会做很多腊肉，足够大家吃一年。但是腊肉用什么树枝比较好呢？很多朋友不了解，我给大家介绍一下熏肉的正确做法。熏肉最好的分支是什么？10个人中有9个不知道。难怪腊肉的香味不纯正。

步骤1:首先准备一些五花肉，一定要又好又新鲜，这样熏出来的腊肉才会好吃。然后开锅，锅里放大量的盐，用大火炒盐。倒出盐大约需要三分钟。然后把盐均匀的撒在五花肉上，让五花肉全身都是盐。

第二步:五花肉腌制一晚左右，第二天一早用绳子穿上。用绳子穿起来不是直接在火里熏，而是放在外面晾干。五花肉一般需要晾晒10天半左右。当然，这个10天半月指的是冬天，因为大家一般都是在快过年的期间做五花肉，天气冷，所以会晾10天半月。不要放在密闭的房间里，即使是晚上，也要挂在阴凉通风处，这样五花肉的味道会更好。

第三步:准备一些松柏树枝。这些树枝必须是新鲜的。新鲜的树枝只有在燃烧时才会冒烟。熏腊肉主要需要烟熏。如果没有烟，那就不叫熏肉。当松柏树枝燃烧起来，然后有烟从上面冒出来，就可以在上面挂腊肉开始抽了。一般正宗的腊肉至少需要一到三天。有些地方一年四季都熏腊肉。可以根据自己现有的条件选择抽多久。一般在农村的话，家里人至少会抽1~2天。抽完之后，挂在通风阴凉的地方。不要封。有条件的话可以一直挂在厨房，每天抽。这种常年熏制的腊肉，味道会更香更好。