大蒜上面有紫斑可以吃吗(蒜瓣上有紫斑是怎么回事)

如果大蒜上有紫斑，最好不要吃，很可能是紫斑病引起的。这种病对大蒜危害较大，对大蒜品种会有一定的影响，所以不要吃有紫斑的大蒜，以免对健康产生任何负面影响。

大蒜上面有紫色斑点可以吃吗？

如果大蒜上有紫斑，最好不要吃，很可能是紫斑病引起的。

这种病对大蒜危害较大，对大蒜品种会有一定的影响，所以不要吃有紫斑的大蒜，以免对健康产生任何负面影响。

紫斑病对大蒜的产量和品质影响很大，在大蒜产区均有不同程度的发生。

有人会说，大蒜上的紫色斑点可能是氧化反应造成的。

蒜皮脱落后，如果长时间暴露在空气中，会使大蒜失水，发生氧化反应。

这样会导致大蒜的颜色发生变化，比如变黄或者变紫，大蒜上会有紫色的斑点，但是不会产生有毒物质，不会造成物理损伤，所以还是可以吃的，但是如果发生霉变就不要吃了！

但是现在随着大蒜种植的改良，大蒜有两个品种，一个是白色的，一个是紫色的。

发芽的大蒜上有紫色的东西，证明你是紫蒜。紫皮蒜刚发芽的时候，头顶是紫色的，慢慢褪成绿色的昕薇，根部变成红色的杆子，这就是紫皮蒜的特点。

紫蒜准备发芽的时候会变成紫色。大蒜品种根据鳞茎皮的颜色可分为紫蒜和白蒜。紫蒜的蒜瓣少而大，辣味浓，产量高。

白蒜有大瓣和小瓣两种，比紫蒜少辣，寒凉，秋季播种，成熟稍早。

紫蒜去皮小技巧:将大蒜掰成花瓣，洗净后放在柜台上，用刀拍平。大蒜花瓣破开后，表皮会脱落。