吃虾棒和薯片有害吗？

虾条和虾片含有缩水甘油酯和丙烯酰胺。虽然只是潜在致癌物，但没有足够的证据表明会引起人类癌症，少量服用是安全的。但是我们希望越少越好，最好不要。

有害物质:

首先:致癌物。

1.环氧丙醇，又称“缩水甘油基”:主要用作天然油和乙烯基聚合物的稳定剂、破乳剂和染色分层剂，也用于表面涂料、化学合成和杀菌剂。

2.丙烯酰胺是在煎、烤、烘过程中产生的“还原糖”和一些氨基酸。丙烯酰胺的形成与美拉德反应有关，如烧烤、烤面包等，味道清香，颜色诱人。食物中基本都有碳水化合物和蛋白质，加热过程中必然会产生丙烯酰胺。在我们的生活中随处可见。

第二:污染物。

氯丙醇是一种食品污染物，特别是在酱油、醋、鸡精等调味品中。

零食如果在虾片里发现，就和油有关。在油脂加工过程中，植物油的高温作用会产生缩水甘油酯和氯丙二醇。只要使用植物油，食品中或多或少都会带入氯丙二醇和环氧丙醇，不仅仅是零食，我们吃的油条、糕点也是如此。