有没有一句话叫早上吃姜就像吃砒霜，晚上吃姜？
生姜辛温，含挥发油、姜酚、树脂、淀粉。生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，并有抗菌作用。早上吃一点姜对你的健康有好处。但是晚上吃就不适合了，因为姜是热的，会让人上火，伤身。
生姜，含有挥发油，能加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的作用；生姜中还含有姜酚，可以减少胆结石的发生。所以，有利也有弊。所以，人们留下了“上床吃萝卜，下床吃姜”的说法，说明姜是可以吃的，但不多。尤其是秋天，最好不要吃，因为秋天气候干燥干燥，伤肺。另外，吃辣姜更容易伤肺，加重人体脱水干燥。在古代医书中，也有这样的“告诫”:“一年之内秋季不要吃生姜；一天，晚上不吃姜。“秋季不吃或少吃生姜等辛辣食物似乎是合理的，这一点早就引起了古人的重视。
精力
姜是许多菜肴中不可缺少的调味品。生姜常用于烹饪，如新姜、黄姜、老姜和浇姜等。姜辛香，在菜肴中既可作为调料，又可作为配料。新姜皮薄肉嫩，口感较弱；姜黄辛辣，气味由淡变浓，肉质由软变硬，是姜的上品。生姜，俗称姜母，是姜的一种，皮厚肉壮，味辛辣，但香气不如姜黄；用姜芽浇姜，可以当配菜，也可以蘸酱吃。味道很好。
夏天吃生姜可以预防中暑——夏天是新陈代谢最旺盛，营养物质消耗最大的季节。人睡眠少，食欲不好，同时因为出汗多，容易流失大量水分和营养。因此，专家提醒，在此期间，要注意适当“进补”，注意身体的营养平衡和饮食卫生。
冬天吃萝卜，夏天吃生姜，不需要医生开处方。
自古以来，中医和民间都有“生姜包治百病”的说法。夏季，细菌的生长繁殖极其活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。但是吃一些生姜或者用干姜、茶叶开水冲服，可以起到预防的作用。夏天，人贪凉，爱开电风扇空调，很容易感觉到冷。这时候及时喝点生姜糖浆，有助于排出体内寒气。
生姜的吃法有很多。比如喝姜汤，吃姜粥，烧热油的时候放一些姜片，炖肉、煎鱼的时候放姜片，做扁食、饺子馅的时候放一些姜片，不仅可以使味道鲜美，还有助于醒胃健脾，提神醒脑，促进食欲，帮助消化，帮助肠胃吸收营养。
但是，既然生姜有药理作用，就要注意它的一些用法和禁忌，要注意以下几个问题:
1.不要剥:有些人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效。普通的鲜姜洗净后可以切丝切片。
2.有些疾病患者不适合吃生姜:阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不适合长期吃生姜。
3.谨慎食用生姜红糖水:从治疗的角度来看，生姜红糖水只适用于感冒或雨后胃寒发热的患者，不能用于暑热或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐无效。
4.不要吃烂姜:烂姜会产生一种剧毒物质，能使肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌。“烂姜不臭”的说法是错误的。
5.吃姜并不是越多越好:炎热的夏天，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性温，属热性食物。按照“热者凉”的原则，不宜多吃。做饭或者煲汤的时候可以放几片姜。(来源:百度搜索)
生姜最好不要去皮。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，自古就有“姜包治百病”的说法。据湖北省中医院消化内科副教授叶松介绍，夏季多吃生姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳，还可以杀菌、帮助消化。
叶副教授说，炎热的夏季气候会使唾液和胃液的分泌减少，导致食欲大减，而生姜中所含的挥发油、姜酚和氨基酸则能促进消化，增加食欲。同时，人在夏天总会感到疲倦乏力，容易出现失眠等症状。中医认为，生姜有化痰安神的功效。在炎热的季节吃它可以兴奋神经，提神醒脑。
此外，他解释说，夏季心慌、中暑的发生与排汗功能差有关。生姜有发汗止呕的作用。平时吃能起到预防作用，中暑时吃能及时缓解症状。有些人夏天容易拉肚子，是因为人体内的阳气外泄，腹部比较凉。生姜是一种温热的食物，可以驱散体内的寒气。
夏天人们喜欢吃生冷的食物，一不小心就会引起肠胃炎。生姜对腹泻、恶心、呕吐有极好的治疗作用，它含有一种芳香的挥发油——姜酚，具有辛辣健胃、解毒的作用。腹泻后可用生姜9克、茶叶9克煎服。
炎热的天气使人们整天离不开电风扇和空调，冷热温差的增大使许多人受寒、感冒、发烧、头痛、鼻塞等。叶副教授告诉记者，生姜能入肺通气散寒，外感风寒者可取生姜30克，加红糖，用温水冲泡，趁热服用。此外，生姜的吃法也有很多种，比如做菜的时候加入姜丝，煮汤、煮粥；在饺子馅中加入姜末不仅可以使它更加美味，还可以帮助醒胃和开脾。
叶副教授特别提醒，生姜虽好，但也要注意它的用法和禁忌。一般来说，生姜最好不要去皮，去皮后生姜的整体功效无法发挥；不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，能使肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。阴虚火旺、目赤内热者，或有痈肿疔疮、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。