东坡肉是什么？

东坡肉是非常著名的传统食品。东坡肉经常出现在我们的日常生活中，在我们生活中接触到的各大菜系的菜谱中几乎都能看到它的身影。说它普通其实挺普通的，说它不普通也不为过。而且各地东坡肉的做法也略有不同。主要区别是先煮后下海，或者先煮后蒸，或者直接炖取汁。每个地方都有自己的做法，根据自己当地的风俗和口味；所以今天就来说说其中的一个。

如果我们想做东坡肉，首先要去菜市场选择我们容易得到的猪肉。想要东坡肉更美味，需要选择最好的五花肉作为主要原料。然后我们需要准备这些食材:西兰花、小葱、冰糖、料酒、姜、大料、香醋、雕酒、香叶、八角、酱油(淡酱油、淡酱油)。

具体来说就是先往锅里放清水，然后放入我们准备好的五花肉片，加入适量的料酒、姜片、香叶、八角，把小葱扎成葱结一起煮，直到五花肉变色无血。然后我们需要拿出来放入准备好的冷水中，然后放在案板上把五花肉切成长宽高3厘米左右，然后放入准备好的备用。然后我们把准备好的西兰花洗干净，切成合适的大小。放在碗里备用；然后我们会在锅里放入适量的清水，用大火烧开。然后我们会把准备好的西兰花放进锅里煮，直到被切掉。然后我们会炖我们的五花肉。锅洗干净后，我们会加入花雕酒、大料、冰糖、香醋、生抽、适量酱油，大火烧开，然后放入我们的五花肉块中，再盖上盖子炖30分钟左右。最后用西兰花装饰。我们可以做出我们想要的东坡肉。