峨眉山特色美食

1，冷弦

冷串是从一种叫做施舍鸡的食物演变而来的。说到吃，四川人可以说是极其受用，就是一串要吃很多花样，有麻辣串，麻辣烫，还有冒菜。因为夏天比较热，坐在锅旁边又热又辣，所以也有这种冷串，就是冷汤，坐下就可以吃。味道以麻辣为主。一边吃，一边来一碗冰粉或者一瓶啤酒，这是一种独特的味道。

2、三合一泥巴

三路泥因使用三种主料(糯米、黑豆、芝麻)而得名，成品为泥状。是四川西部流行的一种特色甜品。其特点是麻油酥脆，甜而不腻，糯而爽口，营养丰富。

3.红烧鸭

峨眉山的卤鸭已经有200多年的历史了。在市区；卤鸭摊随处可见。红烧鸭色泽红润，肉质鲜嫩，香气诱人，火上微熏，食后清香，回味悠长，是一道好喝的菜肴。熏鸭最大的特点就是香而不燥。鸭肉咬在嘴里很香，但不会觉得燥热。

4.粗牛肉

粗短牛肉是峨眉山街头巷尾绝对不可或缺的美味。粗短牛肉馆的店面大多不大，几套木质桌椅就够了。门口和柜台相连的是一口大锅，里面煨着牛肉汤，香味四溢。

5、荞麦果冻

峨眉有一家卖荞麦凉粉的店非常有名，叫曹凉粉。我们平时看到的凉粉可能是白色的，但是他们家完全不一样，很像荞麦面的颜色，加上特制的炸酱，蒜水和醋，很独特。在吃法上，有一种绝招叫“打手摊”。它不是用碗，而是把凉粉切成手掌大小的块，捧在手心，浇上调料。食客边走边吃，没什么意思。

6.峨眉山豆腐脑

峨眉山豆腐是当地特产之一，采用优质大豆和传统工艺制作而成。味道鲜美醇厚。