为什么灌汤包里的汤时间久了就没了？

灌汤包一般都是热腾腾的面条，容易确定，味道也不错。最重要的是它们不容易吸水，所以最大程度的保留了浓汤。如果用普通面团做皮，再多的汤也不会被面团吸干。

汤包，俗称汤包，也叫唐笑龙包，是西关汉族的一种小吃，起源于北宋，流行于中国各地。灌汤包外形美观，内容精美。肉和鲜汤共处一室，吃的时候面、肉、汤会融为一体，是一种一体的韵味。著名产地有开封、Xi、广州等地。

汤中有汤料是因为普通肉馅或三鲜馅中掺入了一定比例的鸡蛋羹，也就是用老鸡熬制的浓汤冷却后凝固而成，活馅时在果冻之类的东西中加入一定比例的鸡蛋羹，因为固体暂时不会流出，加热后会变成液体，浓稠的汁液非常美味。