周公淮北小吃

淮北的特色小吃淮北的炒面和安徽其他地方基本一样，比较辣。馄饨炖的也是一样，有紫菜、虾皮、葱花和猪油，有的还加了一点麻辣的榨菜。淮北的烧烤主要是用辣椒、孜然、茴香做的。

至于包子，因为淮北上海人多，从小就吃上海的，皮大(真的很大)，肉和油稍微甜一点。原来老菜市场有一家忘了叫的上海包子店，让我很怀念，好吃宫附近那家也不错。

其他小吃还有地锅米粥，用玉米粉、菱角面、小米细磨，在地锅里慢慢炖，回味醇厚香甜。

腌制狗肉，襄城是汉朝的都城，居民喜欢吃狗肉。狗肉在沛县很有名，占去了地名的荣耀。其实沛县属于沛国，两个地方都是一个做法。几十种香料和肉汁腌制而成，肉汁鲜浓。一般新鲜宰杀的狗肉需要腌制很久。卤制后肉色绯红，香气馥郁，微咸。最好能补，而且和酥油薄烧饼一样。

由小麦胚芽精华和水制成的面团，经挤压、蒸熟后成为半透明的、有水分的薄面饼。具体方法比较复杂。然后切成手指宽的条状，拌入油辣椒和调味汁、面筋块、绿豆芽等。

米皮和米皮一样，更透明，更雪白。必须是江苏泗洪和东北产的优质大米。有朋友在外地尝试用便宜的粳米(皖南称“米米”)，但做不出薄皮，颜色黄黑。

米粉的味道和云南的不一样。雪白的米线配上牛肉酱、肉丁、调味高汤和辣椒油味道不错。汤汁浓辣，米线柔韧，泡久了也不会软糯。特别是海宫一家放咖喱，很有特色。

冷面，用优质小麦胚芽，做成面粉，做成细面条，放在锅里煮，冷却。吃的时候，有的人倒一点酱，辣油，炒花生，香菜，有的倒一点肉汁，然后搅拌均匀。汤少，面条柔韧有嚼劲，味道不错。

牛肉粉丝汤的做法和淮南一样，牛肉和牛骨放在大锅里炖，汤汁配红烧牛肉、香菜、粉条、豆腐干和少许辣椒油。女生比较喜欢吃。

羊肉汤，大锅久煮的羊骨头，汤汁灌满后加入腌制好的羊肉片和炖羊肉片，加香菜。汤汁洁白可口，中医认为羊肉无毒、味甘、滋补。

豆腐脑，以浓鸡汤为底汤，加入鸡丝、豆腐脑、少许黄花菜和酱汁。

虾饼，虾和细面，热油炸的调味圆饼，味道很鲜很好。

铁板烧，淮北靠近连云港，烤海鲜很多，特别是烤鱼和鱿鱼，有甜酱和辣酱，还有里脊和鸡胗。

烤羊肉等。，新鲜羊肉配孜然粉和茴香等多种香料。夏天的晚上，淮北到处都卖这种东西。

炸鸡腿、鸡翅、素鸡、里脊肉、鸡腿、鸡翅裹上面包粉，烤至金黄，涂上一点甜酱，再多一点辣酱，味道极佳。还有炸牛肉串、炸小螃蟹、炸鸡胗、炸小蝉、炸蚕蛹、炸臭豆腐干等。，而且外面没有酱，浇的是甜酱，辣酱，调味酱。