中国的国宴是什么？
国宴一般在人民大会堂和钓鱼台举行，但人民大会堂承担的更多，这里的宴会厅可同时容纳5000人。国宴的菜谱一般都是清淡浑浊的。基本上固定在四菜一汤，这是当年周总理定下的标准，一直延续至今。
国宴的菜肴汇集了全国各地的地方美食，经过几代厨师的精心整理、改良和提炼。主要考虑的是国家元首和外宾都能吃，比如国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，而苏州、无锡等地的糖比较少，都是在原有地方菜肴的基础上改良的。
如今国宴的菜系已被称为“唐菜”，轻、软、烂、嫩、脆、醇；以咸为主，温和的刺激味为辅。据说这种烹饪方式适应性很强，基本可以满足国内外大多数客人的口味要求。比如海参鸡块里的鸡块，可以烧，也可以蒸。
不过菜名都很原始。除了少数“舶来”的本帮菜保留了原有的名字(如佛跳墙、富贵蟹钳、洋洋自得、喜鹊登梅等。)，大部分菜名都是:口味加原料，烹饪方法或原料，配料加主料。比如辣子鸡，洋葱。
烤海参、芦笋鲍鱼等。这种务实的命名，简单的菜式，是一种特色。第一，消费者看菜单就能知道是什么菜。二是可以避免过于华而不实，以至于名与菜相贴，名不符实。同时，在对外活动中，也可以帮助菜名翻译准确。
目前国宴通常会根据中外宾客的不同口味和近几天宴会的记录安排不同的菜谱。
曼汉西
满汉全席是满族和汉族共同举办的盛大宴会。清初，满族入主中原，满汉民族开始融合，宫廷市场出现满汉并用的局面。满汉全席是清代皇室和政府举办的宴会，在普通大众中并不多见。规模宏大，程序复杂，满汉全席，南北风味前奉，菜式300多种，有中国古代宴席之最的美誉。北京房山饭店现在正在做满汉全席。
孔子宴
孔府是孔子出生和子孙生活的地方。中国大家庭的典型居所，中国古代文化的发祥地，两千多年来经久不衰，兼具家庭和政府职能。孔子举办过各种民间家宴，也宴请过皇帝和钦差大臣。各种宴席包罗万象，堪称中国宴席的巅峰之作。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔子宴是中国古代宴会的典范。
全鸭垫
起源于北京全聚德烤鸭店。其特点是宴席由以北京填鸭为主料烹制的各类鸭菜组成，有100多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主要原料烹制各种菜肴是中国宴席的特色之一。著名的国宴有:天津的全羊宴、上海的全鸡宴、无锡的全鳝宴、广州的全蛇宴、苏杭的全鱼宴、四川的豆腐宴、xi的饺子宴、佛教的素宴等等。
邵伟宴会
古代名宴。唐代流行专门为学者进入某个部门或升官而举行的宴会，是中国庆功宴的典型代表。“烧尾巴”一词起源于唐代，有三种说法:一种是猛兽能变人，但尾巴不能消失，只能烧；第二，都说新羊初入羊群，只有烧尾巴才能被接纳；第三，据说鲤鱼跃龙门，必须是天火烧了尾巴才能变成龙。这三种说法都有促进和更新的意思，所以这个宴会被命名为“邵伟宴会”。
中国国宴
国宴一般在人民大会堂和钓鱼台举行，但人民大会堂承担的更多，这里的宴会厅可同时容纳5000人。国宴的菜谱一般都是清淡浑浊的。基本上固定在四菜一汤，这是当年周总理定下的标准，一直延续至今。
国宴的菜肴汇集了全国各地的地方美食，经过几代厨师的精心整理、改良和提炼。主要考虑的是国家元首和外宾都能吃，比如国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，而苏州、无锡等地的糖比较少，都是在原有地方菜肴的基础上改良的。
如今国宴的菜系已被称为“唐菜”，轻、软、烂、嫩、脆、醇；以咸为主，温和的刺激味为辅。据说这种烹饪方式适应性很强，基本可以满足国内外大多数客人的口味要求。比如海参鸡块里的鸡块，可以烧，也可以蒸。
不过菜名都很原始。除了少数“舶来”的本帮菜保留了原有的名字(如佛跳墙、富贵蟹钳、洋洋自得、喜鹊登梅等。)，大部分菜名都是:口味加原料，烹饪方法或原料，配料加主料。比如辣子鸡，洋葱。
烤海参、芦笋鲍鱼等。这种务实的命名，简单的菜式，是一种特色。第一，消费者看菜单就能知道是什么菜。二是可以避免过于华而不实，以至于名与菜相贴，名不符实。同时，在对外活动中，也可以帮助菜名翻译准确。
目前国宴通常会根据中外宾客的不同口味和近几天宴会的记录安排不同的菜谱。
曼汉西
满汉全席是满族和汉族共同举办的盛大宴会。清初，满族入主中原，满汉民族开始融合，宫廷市场出现满汉并用的局面。满汉全席是清代皇室和政府举办的宴会，在普通大众中并不多见。规模宏大，程序复杂，满汉全席，南北风味前奉，菜式300多种，有中国古代宴席之最的美誉。北京房山饭店现在正在做满汉全席。
孔子宴
孔府是孔子出生和子孙生活的地方。中国大家庭的典型居所，中国古代文化的发祥地，两千多年来经久不衰，兼具家庭和政府职能。孔子举办过各种民间家宴，也宴请过皇帝和钦差大臣。各种宴席包罗万象，堪称中国宴席的巅峰之作。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔子宴是中国古代宴会的典范。
全鸭垫
起源于北京全聚德烤鸭店。其特点是宴席由以北京填鸭为主料烹制的各类鸭菜组成，有100多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主要原料烹制各种菜肴是中国宴席的特色之一。著名的国宴有:天津的全羊宴、上海的全鸡宴、无锡的全鳝宴、广州的全蛇宴、苏杭的全鱼宴、四川的豆腐宴、xi的饺子宴、佛教的素宴等等。
邵伟宴会
古代名宴。唐代流行专门为学者进入某个部门或升官而举行的宴会，是中国庆功宴的典型代表。“烧尾巴”一词起源于唐代，有三种说法:一种是猛兽能变人，但尾巴不能消失，只能烧；第二，都说新羊初入羊群，只有烧尾巴才能被接纳；第三，据说鲤鱼跃龙门，必须是天火烧了尾巴才能变成龙。这三种说法都有促进和更新的意思，所以这个宴会被命名为“邵伟宴会”。