猪油会变质过期吗？

猪油会变质过期。猪油保存完好，没有变质，还是可以吃的。如果已经变质，就不能吃了。

猪油在热天容易变质。提炼的时候可以放几个茴香籽，充油的时候放一个萝卜或者几个黄豆，在油里面加一点糖，盐或者大豆油，可以长时间保持无味。猪油烧开后，不凝结时，加入少许糖或盐，搅拌密封，可长期保存不变质。

猪油在中国也叫肉油或猪油。它是从猪肉中提取的食用油，初始状态为微黄色半透明液体，常温下为白色或浅黄色固体。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量较高。

与普通植物油相比，动物油的油具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲。尤其是与萝卜、粉条、豆制品搭配时，能获得其他调料难以达到的美味。

猪肉里面、内脏外面的脂肪叫“板油”，一般加工后作为工业用油做饼；猪皮里面的脂肪，挨着瘦肉或者和瘦肉混在一起的，叫做“脂肪油”。

动物油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量几乎相等，具有一定的营养，并能提供极高的热量。奶油在人体内的消化率很高，可达95%以上。它是一种维生素A和维生素D含量较高的调味品，脂肪含量比黄油少，更适合缺乏维生素A的人和儿童食用。

《食用动物油国家卫生标准》规定，生产食用猪油的原料应为猪的纯脂肪组织，经卫生检验合格后方可作为原料使用。

参考资料:

猪油_百度百科