周公大全菱角_菱角之梦

功效

可解暑、丹毒、伤寒、口渴、酒精中毒。安中补五脏，充饥使人健美，还补脾胃，强大腿膝，强身益气。凌粉粥对胃肠道有益，可以缓解内热。古人认为多吃荸荠可以补益五脏，消除百病，使人强身健体。所谓的智人合体，有减肥健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

禁忌人群

脾胃虚弱、大便溏泻、肾阳不足者不宜食用。

适宜人群

一般人群都可以吃。

每到夏秋时节，大街小巷都会有人卖菱角。菱角生长在水中，外形奇特，味道鲜甜，营养价值丰富。江南人都爱吃，那么菱角有什么营养价值，吃菱角对身体有什么好处呢？让我们一起来看看吧。

菱角怎么吃？

菱角怎么吃？

荸荠味道鲜美，营养价值丰富。我们最简单的办法就是彻底洗干净，放在锅里，水煮。煮好后晾凉，随时可以剥下来吃。边看电视边吃菱角，好吃又不容易胖。

菱角的营养价值

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和维生素，还含有大量的胡萝卜素、钙、磷、铁等元素，碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的健康非常有益。多吃荸荠可以补益五脏，消除百病，使人强身健体。所谓的知性适合就是减肥健身，因为菱角不含使人发胖的脂肪。所以如果我们想减肥，可以戒掉其他零食，通过吃菱角来满足食欲。

如何正确吃菱角

我们最常见最方便的吃法就是直接煮菱角。首先要将菱角彻底清洗干净，将菱角浸泡在清水中，然后仔细清理菱角缝隙中的淤泥，然后将菱角直接放入锅中，加入清水，直到水没过菱角，大火煮沸后再转中火继续煮。煮半个小时左右，我们就可以出锅了，取出后晾凉，然后直接用手破壳就可以吃了。由于菱角的营养价值含有多种氨基酸，被视为养生之果，是秋季进补的最佳药膳。所以在荸荠上市的秋季，吃水煮荸荠来补充营养是最适合我们的。

菱角可以炖着吃，就像菱角一样。首先，我们要把菱角剥掉硬壳，取出中间的白色果肉，放在一边备用。然后我们就可以把肉放在锅里炖，等肉半熟的时候放入菱角肉，小火炖半个小时左右然后收汁，就可以出锅装盘了。

菱角还可以炖排骨汤，有滋补作用。首先要将排骨用淡盐水浸泡1小时以上，期间注意多换水，然后用热水烫马蹄，去掉外皮膜备用；将排骨、荸荠、红枣放入锅中，最后加水，大火烧开，小火炖一个小时左右，最后加盐后出锅。因为菱角有补气的作用，用排骨炖汤后，菱角汤里的营养物质更适合我们吸收，可以达到补气强身的作用。同时，由于菱角还含有一种抗癌物质，我们喝菱角排骨汤也能有效防癌。

菱角吃多了会怎么样？

虽然荸荠有很大的药用价值，但是吃的时候还是要注意，因为荸荠，尤其是生荸荠，性味寒凉，吃多了使人腹胀，容易引起消化不良、腹胀、腹痛、腹泻。长期过多食用菱角会对肠胃功能造成一定的损害。而且菱角和荸荠差不多，植物蛋白太多，不适合消化，吃多了也会导致便秘。所以我们在吃菱角的时候，一定要注意适量，尽量不要一次吃太多。

月经期间可以吃菱角吗？

荸荠不仅营养价值丰富，而且还具有瘦身健美的作用，因此深受许多女孩子的喜爱。但是如果你来例假了，还是可以吃菱角的。因为菱角生长在水中，性寒，所以经期女性最好不要生吃菱角。如果要吃的话，最好选择水煮菱角的方式，在水煮的时候加点红糖，效果会更好。但是注意不要吃太多。

菱角可以生吃吗？

菱角和红薯一样，可以生吃，咀嚼的时候也会产生一些糖分，不仅可以生吃，还有淡淡的甜味。菱角虽然可以生吃，但并不是最好的生吃方式。荸荠是水生植物，生长环境不是很干净，因为长时间浸泡在淤泥中可能含有寄生虫卵。如果生吃，可能会导致虫卵进入胃里，引起感染。而且菱角还含有大量的淀粉和蛋白质。这些虽然是蛋白质，但都是植物蛋白，属于大分子物质。我们人体对这些物质的消化功能很弱。如果我们生吃太多，很容易引起消化不良、腹痛和腹泻。还有就是因为菱角长在水里，所以积聚了很多寒气。脾胃体虚的人如果再吃这种寒性食物，很容易造成体内寒气过盛，引起肠胃不适。所以，虽然菱角可以生吃，但是我们最好不要生吃，因为有感染寄生虫和肠胃不适的风险。