揉包子最简单的方法是什么?
第一步:取包子皮,放在左手上。注意拖动包子皮的动作,使包子皮的中间位置向下凹陷。
第二步:用右手食指捏包子的一侧呈“小碗”状并向前掖,一边捏,左手食指向上提。(这一步的关键是要注意褶不要太大。褶皱太大,一方面不好看,另一方面面包做出来的包子会很小,吃起来都是皮的味道。)
第三步:包子折叠后会呈现小圆圈或者小突起的形状。如果呈小圆圈的形状,就放在帘子上,包下一个包子。如果它呈现出一个小突起,就往下压,这样一个非常漂亮的皮薄的包子就做好了。(如果包子褶足够小,最后会有一个小突起,褶大一点的时候会呈现出一个像牵牛花一样的小漩涡形状,非常好看。)