我想种木耳

1，锯末:

要求无杂质，无霉变，主要是硬木和硬杂木。如果锯末太细，可以适当加入农作物秸秆(粉碎)调整厚度。添加80%颗粒锯末和20%细锯末是合适的。

2.麦麸和米糠

麦麸、米糠要新鲜无霉变，大块的麦麸好。目前，一些碾米厂的稻壳被碾成米糠出售，导致米糠质量下降。一般一袋好的米糠是120-130斤，不然就是掺了稻壳，买的时候一定要注意。

3.塑料袋

生产木耳的塑料袋有两种。一种是高压聚丙烯袋，透明性强，耐高温，不溶，1210C不变形，方便检查袋内杂菌污染情况；其缺点是冬季套袋易碎，破损率高。一种是低压聚乙烯袋，具有一定的韧性和回缩力，装袋时破损率低；缺点是透明度差，检查杂菌时不容易发现；袋子不耐高温，只适合在1000C的大气压下灭菌生产，总之不管什么样的袋子，最好要求每袋重量必须在4克以上。塑料袋太薄，装袋灭菌后会变形。

菌袋质量鉴定:基本方法是“一量二称三按四看”。

一个数量:数量规格。折叠包一般规格有三种，16.5cm×33cm，17cm×33cm，17cm×35cm。前两个规格要装2 kg湿料。灌装后菌袋直径为11 cm，袋高为18-20 cm。后一种规格的合适湿材料是2.3千克。装袋后菌袋直径为11 cm，袋高为21-23 cm。不要充太多，否则不利于细菌的生长，还会延长整个生产周期。对于常规品种来说，每袋的价格与载重2公斤时的菌袋重量成正比。以上三种规格每袋重量应为4-4.2g..

三压:对低压聚乙烯袋进行挤压检测。将袋子充满气体，然后收紧袋口，挤压看其变化。如果爆了，这个包是原料做的，是次品包。如果鼓包，开裂，是纯材质的，是个好包。

第四看:看厚薄的均匀性。如果厚薄均匀，就是好包，否则就是次品包。

建议使用低压聚乙烯或高压聚丙烯袋，规格为17cm×35cm，重量为4.2g..乙烯袋和丙烯袋只是习惯问题。低压聚乙烯袋不能用于蒸压生产，其优点是不容易脱袋。高压聚丙烯袋是一种通用袋，具有容易检查杂菌、容易切割的优点。

4.双环(无棉套)无棉套有两种，一种是纯原料的，一种是回收原料的。再生材料生产成本低廉。有两种规格，上盖直径为3厘米和2.8厘米。买2.8 cm规格的比较合适，2.8 cm规格的污染率低。只要注意使用条件，综合使用再生无棉套为宜。

也可以用带棉塞的单环代替双环，这样可以大大节约成本。单环应该是塑料带自己做的。棉花可以是普通的棉花。

5.药

黑木耳生产中常用的药物可分为三类:一类是促长药物，一类是消毒药物，一类是防治病虫害药物。

常用的促长药物主要有三十烷醇、食用菌营养素、菇耳壮等药物，生产中可按说明书使用。

常用的消毒剂有甲醛、来苏儿、硫磺、高锰酸钾、熏蒸消毒剂(护宝1号、护宝2号)、漂白粉、过氧乙酸、新洁尔灭、酒精、多菌灵、克霉唑、氯霉素、石灰。

防治害虫常用的药物有甲基硫菌灵、多菌灵、石灰水、乐果、敌敌畏等。

值得一提的是，“杂菌净”是用消毒液混合的。栽培袋生产过程中每500 kg干料添加1袋(50g重)，可有效提高灭菌效果，缩短灭菌时间，灭菌时间由原来的8-12小时缩短至4小时。能有效控制杂菌感染，提高产量。但是使用的时候一定不能马虎。

二、木屑二级菌种的生产

1.常见配方:锯末78%，麦麸20%，白糖1%，石膏0.5%，磷酸二氢钾0.1%，成品含水量63-65%。

2、工艺流程:

原料准备→称重→混料→装瓶→打孔→塞棉塞→装袋→杀菌→冷却→接种→上架→培养管理→下架验收→包装入库。

3、生产技术要求:

(1)、原料准备。主要是筛选木屑，剔除较大的木块，可以有效防止漏袋。锯屑含水量的初步估算。

②.称重。使用的各种原料要准确称量，特别是少量添加的物品不能过量，以免产生负面影响。

(3)混合材料。称取麦麸、石膏、石灰，放在一起，干混两次，然后放入锯末中搅拌两次，白糖溶于搅拌水中。然后把拌好的水和木屑等原料混合，翻两遍。以确保均匀混合。注意最后两次调整混合料的含水量，保证含水量在62-63%之间，加入白灰调整PH值在5.0-6.0之间。含水量的鉴别方法是握成一团，一触即散。水分过多容易造成黑曲霉的传播；水分过少，不利于菌丝生长。

因为原料是异地采购的，各地锯末的含水量不一样，所以你在拌料的时候要灵活掌握。将水和配料混合后，过筛备用。

(4)装瓶、打孔、塞棉塞、装袋、洗瓶、控制水分含量、装瓶。装瓶时边装边震动，使瓶内物料有弹性，适合。将瓶身灌至肩部，将瓶身擦拭干净并在瓶身中间打一个直径为1.5cm的洞，然后用棉塞塞住，放入蘑菇筐中。

(5)、灭菌。采用普通灭菌方法，温度为65438±0000℃，保温8-65438±00小时。为了趁热出锅，将细菌瓶送到冷却室或接种室冷却。

6.冷却和接种。当瓶中的内容物冷却到300摄氏度以下时，它可以

接种疫苗。接种方法是点燃酒精灯，取下母种的棉塞，将母种的管口对准火焰，将接种工具在酒精灯的火焰上消毒，除去试管内的老菌种块和斜端的薄菌种皮，用接种铲将菌种分成7份，然后在火焰上取下菌种瓶的棉塞， 让火焰封住瓶口，并迅速将试管内的应变块在瓶中勾成一片，塞上棉塞。

⑦、货架培养、货架检验、包装和入库。将接种后的菌种瓶放在已灭菌的培养架上，温度控制在26-270℃左右进行菌种培养。菌丝体可以在30天左右在满瓶里生长。当菌丝体在满瓶中生长时，它们可以在大约100℃下培养大约7-10天后使用。如果暂时不用，应在3-50℃下存放30天左右。

第三，小麦和玉米二级种子的生产

1.麦粒二级品系制作:选取籽粒饱满的麦粒，去杂，冷水浸泡10-12小时，换水1-2次。然后拿出来用水煮。取出麦粒，用冷水冲洗，控制水分，装瓶。瓶装半瓶，用棉塞塞住，然后灭菌接种(方法同二等锯末制作)。培养时，当菌丝长到瓶内物质的1/3时，摇动瓶子，使瓶内菌丝与麦粒充分混合。摇瓶后，7天左右即可完全使用。

2.玉米粒二级菌种制作:挑选小玉米，去除杂质，冷水浸泡10-12小时，换水1-2次。然后放入水中煮20分钟，让玉米粒不碎，略硬。取出后用冷水冲洗干净。控制水分含量，加入玉米量的1%碳酸钙，混合均匀，装瓶。瓶装半瓶，灭菌方法，接种方法，培养方法同上。

3.注意事项:粮食菌种在常温培养条件下，15天左右即可使用。它适合在生产季节使用。施用粮食菌种时，要注意粮食菌种容易老化，不宜长时间存放。