大豆油为什么会弄脏锅？

一般来说，大豆油中杂质很多。特别是小油坊，没有净化技术和设备，都是一级压榨。豆类中的微量元素没有去除，加热挥发后会出现气泡(泥锅)。这样的大豆油虽然味道不好，但是营养丰富。

炒食物的时候可以放一些馒头(饼)和豆腐一点一点加热。加热时搅拌漂浮的泡沫。当油变热时，泡沫也会消失。