山药怎么炒才好吃，简单。

可以做一个炒山药，是以山药和青椒为主料的家常菜。味道鲜甜，菜色白、红、绿，色泽鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。下面简单介绍一下炒山药的制作方法。

炒山药的食材:山药400g，青椒、红椒15g，盐3g，鸡精2g。

炒山药的做法:

1.山药去皮洗净，切成薄片。

2.青椒和红椒分别洗净，切片。

3.炒锅放油至七成热，放入山药片翻炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

4、加盐和鸡精调味，然后起锅装盘。

食用价值:

1.山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，可以帮助消化，所以山药是一种可以生吃的芋头食品。

2.山药含有多种微量元素，尤其是钾。维生素的种类和数量很少，有维生素B12、维生素K、维生素P和维生素D，几乎没有胡萝卜素。