比目鱼怎么煮味道更好？
比目鱼(2kg)1/4，萝卜10cm，紫苏4片，海藻3cm片，嫩叶10g，酱油适量。
生产方法:
1.去骨去皮的三片比目鱼。
2.切成5毫米厚的鱼片。
3.将萝卜切片。
4.将海藻浸泡一夜，煮沸，用冷水浸泡，取出后切成合适的大小。
5.把萝卜片放在盘子里，把鱼片放在铺有青紫、紫菜、嫩叶、裙带菜的盘子里作为配菜，加酱油调味。
油炸比目鱼
原材料；新鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。
调料:食用油250克，雪利酒50克，白醋适量，精盐和胡椒粉适量。
烹饪方法:将比目鱼洗净，去头尾，切成150g的块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒，腌制15min左右，再蘸一层面粉和蛋液。
烧热锅，倒入食用油。油温到五成时，逐个放入鱼块，炸至金黄香透。上菜。
特点:香嫩可口。
用香草和柠檬烘烤比目鱼；
将比目鱼与盐、白胡椒、橄榄油、柠檬汁、甜罗勒、少许淀粉和少许白酒混合，腌制半小时左右，然后每条鱼都沾上面包粉。
间隔排列柠檬片，在烤盘上撒上洋葱丝和蒜片，放入烤箱烤至金黄色。
清蒸比目鱼
刮去鱼鳞，剖开取出肠，切块，放入盆中洗净，然后倒入盐、500g/汤匙、酒，用手搅拌，揉搓，腌制15min，然后洗净，放入盘中，倒入胡椒粉、姜、葱、五香粉和2汤匙水，然后蒸熟。
烤阿拉斯加比目鱼
配料:比目鱼
辅料:猕猴桃和洋葱
调料:盐、黑胡椒碎、橄榄油、烧烤酱、田甜鲜、蜂蜜。
操作:
1.将比目鱼切片，用剁碎的黑胡椒、盐、田甜鲜、烤肉汁、洋葱腌制1小时，然后用毛巾吸干水分，再将蜂蜜稀释，涂抹在鱼上，刷上橄榄油放入烤箱或(油锅煎)装盘；
2.把猕猴桃放在盘子边上。
如意小炒
材料:芥蓝2个、比目鱼50克、海蜇头100克。
辅料:胡萝卜少许。
调料:盐半勺，鸡精少许，高汤半杯，胡椒粉，淀粉，酒，食用油。
做法:1。羽衣甘蓝洗净切成滚刀块，墨鱼片，海蜇头，胡萝卜切成菱形块；2.将上述原料倒入沸水中，焯一下，沥干水分；3.放火烧干锅里的油。油至六成热时，倒入芥蓝块、比目鱼块、海蜇头块，一起上油至九成熟，沥干油。4.锅中留油，加入高汤、酒、盐、鸡精、胡椒粉，倒入原料，水淀粉勾芡翻炒。
烤比目鱼
材料:比目鱼一条(约750克)。
调料:料酒100g，精盐15g。
烹饪方法:将鱼洗净，切去头尾，留中间一段(约500g)，用刀将鱼腹骨削薄，压平鱼皮，切成长约5cm，宽约3cm的小鱼块，撒上12g精盐，混合腌制3h，清水洗净，放入锅中，倒入料酒和3g精盐，混合腌制1h。
将木炭加热至中火，将鱼串放在上面，边烤边翻，慢慢烤至熟透。不要用大火烧焦鱼皮。把鱼串放进盆里，拔出钻，趁热吃。
特点:新鲜可口。
比目鱼蘑菇卷
配料:比目鱼肉、水发蘑菇、黄油汁。
练习:
1.将鱼放入锅中煎至两面金黄，取出后放在盘子中间。
2.用油炸鱼片卷起香菇根茎，放上香菇头。
3.用胡萝卜条和黄瓜条装饰盘子，并在上面撒一些黄油汁。
菊花阿拉斯加比目鱼球
配料:阿拉斯加比目鱼600克。
调料:绍兴酒25g，盐、味精适量，生粉150g，精炼油1250g，番茄酱150g，糖200g，白醋20g。
制作:
1.把比目鱼刀换成球形菊花。
2.比目鱼加入盐、味精、绍兴，用生粉拍匀。
3.当精炼油烧至七成时，将鱼丸放入锅中煎至金黄色，放入盘中。
4.番茄酱加水、糖、盐，煮沸后加入白醋，勾芡在鱼丸上。
特点:色泽鲜红，酸甜可口，外形美观。
红烧阿拉斯加比目鱼
配料:阿拉斯加比目鱼450克。
调料:大豆油40克，味精2克，糖适量，绍兴酒25克，精炼油25克，淀粉25克，葱姜适量。
制作:
1.首先清洗比目鱼，将其加工成方块。
2.烧热炒锅，用油锅，然后放入比目鱼，略炒，熬绍酒，加酱油和少许汤，盖上锅盖，中火等。
3.等汤浓了，用湿淀粉勾芡，转锅，把原料翻过来，把油倒在上面。
凤尾阿拉斯加比目鱼卷
原材料；阿拉斯加比目鱼250g，草虾10。
调料:盐、味精少许、绍兴酒15g、姜汁15g、精炼油25g、淀粉50g。
制作:
1.比目鱼加工切片，草虾去头，去壳，留尾。
2.鱼片加入盐、味精、姜汁、绍兴酒。
3.将一只草虾放在一片鱼片上，将鱼片卷起来，放入蒸锅蒸十卷3分钟，然后取出，在表面淋上一些稀酱。
糟糕的阿拉斯加比目鱼
材料:阿拉斯加比目鱼350克，水发黑木耳。
调料:地沟油50克，盐少许，味精，精炼油750克(实际用量50克)，糖适量，淀粉75克，鸡蛋1个。
制作:
1.先把比目鱼洗干净，去皮去骨，换刀长成方形切片。
2.将盐、蛋清和25克淀粉加入比目鱼中上浆。
3.炒锅加水，先将黑木耳放入盘中。
4.烧热炒锅，在油锅里放入750克油。油烧至四成热时，放入鱼片，用勺子摊开，变成乳白色时倒出，沥干油，锅中加入汤、盐、糖、味精、废油，再放入鱼片，煮开勾芡，倒入油。
回应者:固体鞋油-高级魔术师7级2-7 13:13
比目鱼切片
比目鱼(2kg)1/4，萝卜10cm，紫苏4片，海藻3cm片，嫩叶10g，酱油适量。
生产方法:
1.去骨去皮的三片比目鱼。
2.切成5毫米厚的鱼片。
3.将萝卜切片。
4.将海藻浸泡一夜，煮沸，用冷水浸泡，取出后切成合适的大小。
5.把萝卜片放在盘子里，把鱼片放在铺有青紫、紫菜、嫩叶、裙带菜的盘子里作为配菜，加酱油调味。
油炸比目鱼
原材料；新鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。
调料:食用油250克，雪利酒50克，白醋适量，精盐和胡椒粉适量。
烹饪方法:将比目鱼洗净，去头尾，切成150g的块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒，腌制15min左右，再蘸一层面粉和蛋液。
烧热锅，倒入食用油。油温到五成时，逐个放入鱼块，炸至金黄香透。上菜。
特点:香嫩可口。
用香草和柠檬烘烤比目鱼；
将比目鱼与盐、白胡椒、橄榄油、柠檬汁、甜罗勒、少许淀粉和少许白酒混合，腌制半小时左右，然后每条鱼都沾上面包粉。
间隔排列柠檬片，撒在烤盘上？哎？嘿，怎么了？两块蛋糕？纯？
回答者:半棵卷心菜-见习魔术师等级2-8 13:57
比目鱼(俗称比目鱼)又大又肥。
我们天津人是很讲究吃的。和其他鱼一样，红烧或清炖，和肉片同锅煮，鱼香带肉，肉鲜带鱼，鲜美无比。因为猪肉有一个最大的特点，就是肉不会随着炖的时间变老，只会越煮越香。
1，红烧:
配料:葱、姜、蒜、红椒、猪肉(最好带皮)、食用油、料酒、盐、米醋、酱油、白糖、豆豉。
要去除鱼的腮、肠、肚，必须去除鱼的腥纹，在鱼的两侧斜刺三四刀，用盐、料酒腌制。
铁锅大火，趁热在锅里放油，准备点面粉抹在鱼身上(这样鱼皮就不容易破了)。
油热的时候，在锅里煎鱼。这时候用锅铲从锅沿往鱼上抹油，煎一会儿，把鱼翻过来，再煎到鱼两面微黄。用米醋煮鱼，盖上锅盖，听到声音减小。将料酒、酱油、盐、白糖、葱、姜、蒜、豆豉、猪肉放入沸水中，水溢出鱼。炖至汤汁粘稠，关火捞出。
2.炖肉:
辅料:葱、姜、蒜、精盐、醋、猪肉、酱油、料酒、食用油。
做法:1。将鱼洗净，用精盐浸泡5-10分钟。
2.锅里放一点油。油热后，用葱花将锅煸炒，然后加入适量的水(刚好没过鱼)，将鱼和猪肉放入锅中。
3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋烧开。
4.煮沸后，小火炖30分钟左右。
这么多种美食可以做，各有特色。