一天只能吃多少份麦麸？吃多了有什么危害？

麦麸，即小麦加工面粉的副产品麦麸，呈小麦黄色、片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用于食品、医药、饲料原料、酿酒等。小麦磨粉后筛选的种皮是外皮，主要是纤维、面糊、一些矿物质和维生素，味甘凉，能抑汗。

麦麸可以降低直肠癌的风险。纽约医院医学中心对患者进行的一项实验研究发现，每天食用两盎司麦麸可以使早期直肠息肉在六个月内收缩。同时，研究发现，富含麦麸的饮食可以降低绝经前女性的雌激素含量，从而降低患乳腺癌的风险。

绝经前女性每天吃3-4个麦麸松饼，但2个月脂肪摄入量不减。结果，乳腺癌的发生得到了明显的控制。可见麦麸纤维的功效是通过减少肠道细菌数量而产生的。具体吃法是:10 ~ 15g麦麸洗净入奶或放入粥中食用。在临床上，用麦麸治疗肠癌3个月，有些病人真的痊愈了。

注意事项不宜与酸性食物同食，否则吃后会引起胃的症结，因为牛奶与酸相反。