周公吃藕丝_周公吃藕丝是什么意思？
莲藕的营养可以~ 1。碳水化合物含量高，淀粉含量为10%~20%，所以莲藕既可作为蔬菜，也可作为主食，尤其适合糖尿病人食用。一顿莲藕要注意减少其他主食的量~
2.莲藕的维生素C含量还不错~每100克莲藕含有44毫克的维生素C，在北方，蔬菜较少的冬天，吃莲藕可以获得大量的维生素C。
3.莲藕的钙含量也很丰富。100g莲藕含钙量在40mg左右。
但这些特点并不能使莲藕处于特殊的“健康”地位，也不是特别突出。只听那些所谓莲藕的好处！
七孔莲藕=糯？粉？九孔莲藕=酥？之前看到过这个说法，当时和家里人讨论过。其实影响口感的主要原因是淀粉含量，和孔数无关。此外，年轻的莲藕通常很脆，而老莲藕通常是粉红色和蜡质的。
莲藕乌鸡汤分享一个我在家经常做的，莲藕乌鸡玉米西洋参胡萝卜，可以煮1小时。记得同时吃汤渣~
红豆莲藕紫米粥(适合月子里吃)紫米30g，红豆30g，莲藕30g，白米10g，水800ml，红糖30g(三高的人不用红糖)。
做法:红豆紫米洗净泡在碗里(夏天记得放冰箱)；莲藕去皮洗净，切片，将泡好的红豆、紫米、泡好的豆水放入锅中，加水烧开，小火煮约1小时，加入红糖拌匀。
这种粥可以刺激食欲，通便，营养丰富。既能改善产妇的体质，又能使其软糯，也适合老人和小孩食用。
中国居民膳食指南2016推荐每天蔬菜1斤，莲藕可以当家常菜吃~最重要的是开心快乐~
作者简介:陈
南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师
广东省医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5名学生。
在健康管理行业做了7年营养师…还在大健康行业折腾！
好处是不饿的话可以当饭吃，可以当菜炒，不要当垃圾扔掉！所谓的营养和包治百病都是扯淡！即使维生素含量从A到C，也要吃死人。食物是为了能量，营养是顺便。可以为了营养而吃药，没必要从很多食物里吃，大部分所谓的营养。因为消化吸收的问题都变成屎了，何必呢！在食物充足的情况下，人类应该得到的是味觉！这种问题不再回答。你重复一遍我就重复一遍。总之，无毒好吃的都可以吃，都可以放下。死了就是倒霉！！
秋藕最宜人。今天立秋到了，吃藕的最好季节到了。
莲藕具有清热凉血、健脾养胃、补气养血的作用，含有丰富的微量元素。立秋后，天气中午炎热，早晚凉爽。容易造成口干、心烦、皮肤干燥。可以煮莲藕汤喝。通过莲藕的清热凉血作用，可以清体内的热，缓解症状。
现在给大家分享两个我在家经常用莲藕做的菜。
1.莲藕花生排骨汤:先将莲藕去皮，切块，排骨切段。然后将莲藕、花生、排骨放入锅中，大火烧开后转小火焖2小时。此汤含有健脑补血的花生，中和了莲藕的凉性，使汤更加鲜甜可口。配上排骨和汤，莲藕更糯更甜。
2.莲藕炒肉片:先将猪肉切片，用花生油、盐、酱油腌制10分钟。将莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡，防止莲藕氧化发黑，再用清水焯一下。锅烧热放油，放入蒜炒香，放入肉片翻炒，放入莲藕片，加入几滴白醋，一起翻炒，放入配料撒上葱花，即可食用。好吃，脆，嫩。
秋藕最宜人。莲藕可以制成许多美味的食物。莲藕价廉物美，有益健康。
俗话说“荷花是宝，秋荷最滋补。”立秋后的莲藕味道鲜美，营养丰富。莲藕洁白无瑕，因其“断丝”的特性而被赋予了更多的含义。莲藕是莲的根茎，生长在淤泥深处，受农药污染的概率较小，营养丰富，是很好的保健食品。
你好，我是肖星，医学博士。欢迎关注我，每天分享有趣的健康小贴士。莲藕，又名莲藕、光面、水鞭、菜藕、湖藕等。在中国许多地方都有种植，湖北盛产，被称为“水中八仙”。莲藕中间有洞。莲藕按孔数可分为七孔莲藕和九孔莲藕。七孔莲藕淀粉含量高，水分少，口感软糯，而九孔莲藕则相反，水分多，口感脆嫩多汁，生吃可与梨媲美。莲藕味甘，性寒，有心、脾、胃三经。煮熟的莲藕性温，有很好的保健作用。
“妾心满丝，虽断犹连”，形容莲藕的特性。莲藕丝的主要成分是膳食纤维，莲藕的不溶性纤维含量约为2.2g/100g，所以吃莲藕可以帮助肠道蠕动，促进消化。此外，莲藕含有多种B族维生素和维生素c。莲藕还含有大量的矿物质，包括磷、铁、钙、钾等。，其中钾含量约为243mg/100g，具有良好的补钾效果。
莲藕的吃法也是五颜六色的。无论是凉拌莲藕片，还是南方的炒莲藕夹，还是莲藕排骨汤，都各有特色。小星推荐几个莲藕小食谱。
从小在江汉平原长大，对莲藕很熟悉。
莲藕基本上是我家乡很常见的配菜。嫩的时候叫“莲藕”，长得粗的时候叫“新花莲藕”。等放在水里凉了，秋天凉了，就是老藕了。直到过年池塘干涸，抓鱼挖藕都很热闹。大人和小孩都被汤唯包围着，他们的脸上沾满了泥土，但他们都在笑，因为这是中国新年的前奏！
吃莲藕有什么好处？我不是营养专家。但我知道，莲藕做的藕粉，是早年体弱多病的人的营养补充。有些孕妇或者贫血的人据说可以补血。
在老家，过年吃莲藕，一般都是用腊猪蹄煨着吃。煨藕软糯香甜，猪蹄烂烂，连骨头都嫩了。吃莲藕，吃肉喝汤，肯定是补钙补气血，对身体大有好处。
嫩藕也可以生吃。那时候堰塘的水质特别干净，新出的莲藕吃起来像苹果一样甜，里面全是水。你觉得这些绿色无污染的东西好吃吗？
现在家乡的莲藕种植面积扩大了很多，但是莲藕的品质却没有以前那么正宗了。我也在这个西北小城买过莲藕，但是莲藕的正宗味道再也找不到了。味道像柴火，当然不知道有什么利弊。这和很多蔬菜一样，名字还是一样，食物还是一样，但是本质上已经完全变质了！
没想到，世界变了，连我们吃的食物都要变了！
第一种吃法，将莲藕切成丁或切丝，用大米煮粥，大人小孩都爱吃。
莲藕的吃法有两种，炒莲藕片，莲藕切片，裹上小麦粉和蛋液，炒着吃。偶尔也是美食满足舌尖上的味蕾。炒藕片是油炸食品。虽然好吃，但是不能多吃，胃抗议。
第三种吃法是做糯米莲藕。浸泡糯米(糯米)过夜，或几个小时。将莲藕洗净去皮，将莲藕的一端切开，用糯米将莲藕填满，然后将切开的一端放入大米中，用牙签固定在一起，锅中放入水，将红糖放入莲藕中煮熟。放点桂花干也不错，红糖糯米莲藕就做好了。还有一些红色的水果汤，味道酸甜，颜色鲜艳。全家人都喜欢它。做起来有点麻烦，虽然吃起来很好吃，但是因为是粘稠的食物，吃多了会有人抗议，粘稠的食物不容易消化。
至于营养有多丰富，我就不去查每一项占多少克的资料了。你做梦去吧。爱吃是生理需求。营养再丰富我也不爱吃。我就是这样。
莲藕是一种具有很高食用价值的食品。从中医的角度来说，生藕和熟藕的功效是不同的。
生莲藕可以解渴、清热、除烦。莲藕仍有清香味，入心脾。所以别禄说“久服怡情”，能刺激食欲，健脾助消化。这种香味还可以化解夏秋季暑热潮湿腥臭引起的肠胃腥臭、霍乱呕吐腹泻，以及由此引起的津液流失、口干、烦渴等症状，食用生莲藕即可解决。
莲藕有孔有节，所以通透性好。俗话说“凡有关节，有津液者皆可通”，生藕可通，气血，痰瘀。
俗话说“女人留藕三天”，主要是因为它能滋阴、凉血、清瘀。女性产后忌寒，而生藕严格来说有些寒。但莲藕凉而不滞，因为它有化瘀之功。寒凉的东西最怕平淡，放在那里容易冻着，但莲藕是透明的，能做到，所以是产后唯一不忌讳的“生冷”。
对于产妇来说，产后吃莲藕可以帮助排恶露。但如果产后恶露不绝，停腹，则可能导致血瘀气上，腹痛胸闷，称为产后血晕。
莲藕祛瘀强到什么程度？一个厨师试着做血汤，却不小心把莲藕皮切到了血里，血散了，再也凝结不起来。
将生莲藕敷于伤口(如刀伤)可止血止痛。止血和收敛看似与活血化瘀的功效相矛盾，其实是相辅相成的。瘀血导致出血，使伤口难以愈合。所以止血不是一味的封闭。如果有瘀血，先把瘀血清掉，这样血才不会离开月经。另外莲藕节的味道是涩的，有收敛的作用，后面会更详细的讨论。
莲藕汁还能醒酒，能解除当归(乌头汁制成的药膏)、鱼、蟹的毒。
熟莲藕一般鲜嫩，熟莲藕最合适。莲藕既清又补，只有生莲藕清，熟莲藕以补为主。
熟藕滋养心脾之血，益五脏之阴。另一方面可以刺激食欲，缓解抑郁，所以日华子说莲藕有“止怒使人愉快”的功效。女人容易肝郁，这应该也是“女人不离藕”的原因。
看来我得经常吃莲藕了，这样才能做淑女。平儿，你明天要做排骨莲藕汤，一周至少做三次莲藕，不然你要为你的坏脾气负责。
煮熟的莲藕食物接近土豆，呈粉状，既能充饥，又能补脾胃，益气固下焦。所以如果下焦气虚，或者下焦不稳，容易腹泻，可以多吃熟莲藕止泻。
煮熟的莲藕也可以外用，比如治疗冻疮。冻疮是由于寒冷伤害杨琪，气滞血瘀所致。将煮熟的莲藕捣烂敷在冻疮上，无论疮面是否开裂，都可以借助莲藕化瘀之力起到缓解的作用。同理，一些跌打损伤引起的皮下出血、瘀血，可以用莲藕外敷。
阴虚肝火、内热甚至出血证的人，可以将莲藕煮成浓汤，常吃，慢慢就好了。所以，那些熬夜容易上火的人，最好经常吃点莲藕，说说偏方。前面说的莲藕凝做宵夜很不错。但是光吃莲藕，永远弥补不了熬夜带来的伤害。
越老的莲藕淀粉含量越高，所以老莲藕常被制成藕粉。老藕也应该是新鲜的，这总是说明它是老的，而不是说要存放很久。
莲藕是很平和的食材，藕粉更平和，既能补虚，又能清瘀。所以产后、病后、老人、亚健康人群都适合吃藕粉。
但市面上的一些莲藕淀粉可能会混入红薯粉等其他淀粉。毕竟莲藕淀粉成本高，而高产红薯淀粉成本很低。
虽然都是淀粉，但是莲藕淀粉和红薯淀粉还是有区别的。生于水中，藕粉润而凉，红薯粉温而不润。
就真假藕粉的实际鉴别而言，纯藕粉勾兑后呈藕齿色，晶莹有光泽，无白点，膨胀性和韧性好，冷却后易融成稀。掺假的藕粉入口不易溶解，调配后颜色暗淡，透明度差，有时有白点，膨胀性和韧性差，冷却后不易融化。
莲藕的结叫莲藕结，有莲藕的功效，重在止血。如前所述，“凡有关节、有液者皆可通”，竹子有关节，故竹汁可通火、阻经；菖蒲有节，故可通痰，塞窍；玉竹有节，可通火阻络。但是，顾名思义，名节本身就有涩味(味道也是涩的)。如麻黄汗、麻黄节汗。
莲藕本身也入血，有化瘀的作用，莲藕的节有收敛的作用，所以它把该去的瘀血去了，收敛的精血要收起来，双向调节，称为“祛瘀止血”。
鲜藕节汁或干藕节汤常用于吐血、咯血、鼻衄、血淋等血液病。
宋高宗的王子(后来的孝顺)患了痢疾，医生束手无策。高宗皇帝访问人民，并呼吁一个小药店的店主进行咨询，并回答说，他有吃螃蟹引起的感冒痢疾。用新鲜的莲藕结捣碎，拌上热酒。所以皇帝给了他一个纯金的杵臼。
孝宗因为吃螃蟹吃多了，拉肚子，寒气郁结在胃里。莲藕气味芳香，能开胃除浊。它的祛瘀之力是透明的，胃中的寒滞可以通过热酒的刺鼻温度来消除。久痢必虚，莲藕补中焦，稳下焦。当体内寒浊之邪全部排出体外，莲藕节收敛止痢。此外，莲藕本身也有解毒鱼蟹的功效。
一、凉拌荷花菜。准备一段莲藕，洗净，去皮，切片。有的朋友喜欢可以撕碎。然后放入碗中加少许水淹没莲子，防止莲子暴露在空气中变色。然后取一碗，加入陈醋、盐、酱油、鸡精、蒜末、姜末和香油，搅拌均匀备用。锅中加入适量清水，大火烧开水，让水烧开10秒后，立即取出晾凉，然后将晾凉沥干的荷叶片放入盘中，倒入准备好的汁液搅拌均匀，撒上香菜粉。喜欢吃辣的朋友，加辣椒油。
二、采莲菜。莲藕洗净去皮一段，切成长方形段，放入盛有清水的碗中备用。然后锅中加水，水烧开，放入切好的莲子，焯水10秒，捞出晾凉，沥干水分备用。热锅放油，油温六成热，放入花椒、八角葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入焯水的莲藕，调味不用翻炒，放入白糖、盐、鸡醋、少许酱油、五香粉，再翻炒均匀两分钟，然后出锅装盘。
第三，将莲藕夹炒熟，取一段莲藕，洗净去皮切块备用。五花肉切片，剁馅，加入葱花、姜末料酒和盐，搅拌均匀备用。然后取两片莲藕中间放入肉馅，再将面粉放入碗中，加入适量的水搅拌成面糊，再将莲藕与肉馅均匀包裹。热锅抹油，以六成的温度放入裹好面糊的莲子，煎至金黄色，取出上碟。
首先，莲藕含有很多营养成分，不仅有淀粉蛋白，还有阿斯巴甜和各种氧化酶。当然，维生素C也是不可或缺的。那么常吃莲藕有什么好处呢？
1.补铁预防贫血
莲藕中的元素非常丰富，非常适合一些原本就有贫血问题的人，尤其是怀孕期间，容易导致铁元素摄入过多。这个时候如果经常吃一些莲藕，应该可以有很好的补铁效果。
止血
因为莲藕是中医的止血药，尤其是莲藕节，有很好的止血作用，而且现代研究也发现莲藕中含有丰富的维生素K和一种物质单磷酸，可以起到很好的收缩血管、止血的作用，所以牙龈出血或者经常看到痔疮出血的人可以吃一点。
促进消化
因为莲藕本身气味芳香，含有单宁，可以增加人的食欲，同时促进消化，所以在炎热的夏天不想吃的时候，来一碗莲藕汤是很有必要的。
清热解暑
莲藕在夏天出现的比较多，而且由于它本身生长在水中，可以起到很好的清热解暑的作用。如果夏天天气太热，炖一锅莲藕汤也是合适的，可以起到很好的清热解暑的作用。
去除湿气
最后一个是祛湿。在中医里，很多生长在水中的植物都有一些祛湿的功效，莲藕就是其中最常见的一种。夏天越多越好。
莲藕脆而微甜，营养价值很高。可以直接吃，也可以煮着吃。是典型的药食同源的食品。
莲藕的营养价值新鲜莲藕主要是水，其次是碳水化合物，还含有少量的蛋白质，几乎不含脂肪，含有丰富的维生素和矿物质。
每100g莲藕含:水77.9g，蛋白质1.0g，控脂0.1g，碳水化合物19.8g，热量84kcal，粗纤维0.5g，灰分0.7g，钙19g，磷565439。
吃莲藕有什么好处？莲藕含淀粉，含糖量高。是糖尿病人很好的营养来源，可以替代部分主食，从而减少摄入量，更有利于血糖稳定。
莲藕含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，帮助消化，防止便秘。比较适合老年人或者减肥期间，既能补充一些营养，又能帮助消化。
莲藕怎么吃？方法一:凉拌莲藕。
最简单的凉拌莲藕，往往是营养流失最好的烹饪方法。
1.莲藕洗净切片，小米椒切丁。
2.锅中加水烧开，放入莲藕，煮两分钟。
3.莲藕捞出凉水，放入碗中。
4.撒上葱花，加盐、醋、酱油、小米椒，拌匀即可食用。
方法二:炒莲藕
是一道营养又简单的家常菜。
1.莲藕洗净切片，葱蒜切丁。
2.加入少许油，炒香葱和蒜。
3.放入莲藕翻炒片刻，加些盐调味。