为什么晒干的葫芦条变成了稻草色？

西葫芦含有大量的水分，可以保持其新鲜的特性。但是晒干的时候，细胞内的水和细胞外的水会加速水分流失，这样西葫芦就会逐渐枯萎，就像叶子一样，水分全部流失就会变成橙色。