梦见炖肉常用调料。

1.炖肉的时候可以加茴香去腥

香叶又叫桂花叶，因为是桂花树的叶子做的，有一种独特的气味，香气非常浓郁。所以在制作的时候加入它们可以很好的掩盖腥味，但是也要注意不要放太多。如果食物本身的温度被掩盖了，那就不好了。做牛肉的时候放一些香叶，非常适合我们。

茴香又称香籽，其嫩叶也可作为蔬菜食用。茴香种子是很好的香料。茴香含有非常茴香油，可以刺激我们的肠胃产生消化液，对促进肠胃蠕动和健胃行气有很好的作用。我们可以在烹饪时加入一些茴香来去除肉类中的腥味，在制作牛羊肉和禽类食品时也可以加入一些，但都要注意是淡的。

2.炖肉的时候可以加陈皮和生姜。

陈皮晒干，放置时间长。陈皮放的时间越久越香。陈皮具有良好的健脾行气、调节食欲、祛湿化痰的作用。我们可以在做鱼的时候加点陈皮，可以很好的去除鱼的腥味，刺激食欲，增强香味。我们还可以在熬汤的时候加入少量的陈皮，可以很好的提神除异味。

蒋莎中含有的辣椒素含量很高，还带有一些甜味，可以帮助消化、开胃、行气、化痰、健脾、祛湿。但是要注意，生姜是一种热性食物。如果我们吃得太多，会导致身体变热，上火。所以，热了就要少吃。在炖肉中加入一些沙棘可以很好的开胃杀菌。

当你用香料去腥的时候，一定要注意不要一下子把所有的香料都放进去，因为这样做出来的食物不太好吃，放多了会掩盖食物的原味，不会有更好的口感。