金樱子在农村很受欢迎。怎么酿酒才是正确的？
湖南的金樱子正处于农历十月的成熟季节，这个时候也是采摘金樱子的黄金季节。我们这边虽然不多，但是找一个35斤的背也要花很长时间。当然，摘回来不能酿酒，但要小心处理。
新鲜金樱子采摘后的预处理。
当然，对于新采摘的金樱子来说，第一步是清洗干净，然后去除果皮的毛刺。我最简单的办法就是穿一双水鞋，直接在大盆里搓，把水稍微擦干，然后放在蒸笼里蒸半个小时左右。
蒸好后，取出晾凉一会儿。可以把金樱子切成两半，用小勺挖出籽和毛刺，然后再洗一遍晾干。最好是干到半干，当然也没必要全干。
金樱子泡酒的具体方法。
不管用什么药材，一定是度数比较高的粮食酒，50℃左右的酒最好。我们老家都是用自家的米酒泡，度数比较低，所以泡的时间比较长。
没有经过蒸干、剖开、清洗的金樱子在泡酒的时候会加一些冰糖，因为没有经过精心处理的金樱子会有苦味，加适量的冰糖可以改善口感。
但经过精心处理，金樱子泡酒时不需要加冰糖，口感很好。泡酒的量没有具体的标准。一般两斤金樱子可以泡6 ~ 8斤酒。值得注意的是，泡酒的瓶子千万不要灌满，小心膨胀后瓶子会爆裂。
农村的山上、路边生长着很多金樱子，深秋(10-11)变红的时候就成熟了。金樱子是中药，具有收敛、固精、止泻的作用。一些农民经常采摘一些金樱子用来酿酒，一些用来泡茶。那么金樱子如何正确酿酒呢？
1，原料选择。金樱子可以从药店买，也可以在山上成熟后采摘。用来泡酒的金樱子要果实饱满，干燥发红，无虫蛀，无霉变，去除表面毛刺，洗净晾干。
金樱子可以加工后使用，也可以生吃。炮制后重在固精、缩尿、涩肠、止泻的功效。但生品重在止便秘、慢性腹泻、痢疾，但有时服用后会引起腹痛。所以建议还是炮制为好。
2、酒的选择。可以选择50-60%的米酒或50%的纯粮白酒，使用玻璃或陶瓷容器。
将精选的金樱子略浸泡，纵向切开两片花瓣，去毛去核，晾干。按照金樱子与蜂蜜5:1的比例，取蜂蜜用适量开水稀释，倒入金樱子中，拌匀闷透，然后放入锅中用文火炒至表面红棕色不粘手，放凉备用。省略了蒸、炒、煨、洗酒、制盐等其他加工方法。
金樱子酒的酿造方法比较简单，生金樱子或者制作金樱子酒的方法都是一样的。将金樱子放在事先准备好的干净易放的地方，将准备好的米酒或白酒加入容器中，将金樱子浸入酒中，然后密封，在阴凉干燥处存放一个月以上。一般金樱子和葡萄酒的比例是5:1。
1，金樱子酒的量:金樱子泡酒，一般在晚饭后和睡前，每次50毫升左右。金樱子酒毒性不如蜈蚣，但不宜过量饮用。
2.金樱子酒的禁忌:由于金樱子有一定的温补收敛作用，所以上火、邪热、便秘的人应该忌用，或者在医生指导下使用是安全的。
总之，还是尽量用调制好的金樱子泡酒比较好，在农村比较流行。还要注意适当的比例、用量控制和禁忌。以上介绍如有不妥，敬请指正，以示感谢！
在农村，金樱子泡酒一般有两种方式，一种是赠送或出售，一种是自己喝。
赠送或出售
泡酒需要一定的形象，给人以美的外表。可以看到金樱子很大，酒味十足，泡过的面颜色金黄，略带酒味和金樱子的甜味。这种浸泡方法需要一个美观透明的玻璃瓶。采摘成熟的金樱子，磨掉外层用于针灸，洗净，挑选整齐饱满、金黄的，晒干至半干，放入玻璃瓶中。
然后，倒入50多度的粮食，酿造白酒。葡萄酒必须浸泡在金樱子中，密封六个月。最好在瓶子里装满三分之一的切诺基玫瑰。经过几天的浸泡，金樱子只膨胀了玻璃瓶的一半，酒的一半，金樱子的一半。几乎整张脸都可以看到每一朵膨大的金樱子的形状，浸泡后半年内酒色金黄。从杯子里倒出来的酒没有杂质，很甜。
自用
可以挑比较老的，色泽棕黄，无虫害的，把针刺外层磨掉，把两半都切开，去头去尾，把金樱子里面的籽和绒毛刮掉，洗净，把切好的金樱子放在蒸笼里蒸，摊开晾干。
将充分干燥的金樱子花瓣放入玻璃瓶中，装至三分之一，倒入50多度的粮食中酿酒，装满后密封，一个月即可食用。这样金樱子就会在酒里膨胀，差不多是半瓶。因为是蒸干的，基本上已经消灭了所有的病卵，酒能很快进入金樱子内部，沉淀出物质，所以可以很快食用。药效更快，酒精含量更高。
在我们山区农村，金樱子很常见。每当它成熟的时候，我们会摘一些回来泡在酒里。
因为我们山区农田少，种的米基本都是吃的米，做米酒的糯米品种很少。村里的人很少出门，农闲时喜欢三三两两聚在一起喝两杯，所以村里喝酒的人几乎都买现成的白酒，但喝了往往没什么味道，就用白酒泡金樱子和杨梅换换口味。
1，精选金樱子果
果实的品质决定了葡萄酒酿造后的口感，所以一定要选择果实饱满、无虫害、尚未完全成熟的金樱子。因为成熟的金樱子含糖量大，所以会很甜，甜酒对于喜欢喝的人来说是不藏的；不成熟、涩涩的口感会影响酒的口感，所以在挑选时一定要先看金樱子的成熟度。
2.葡萄酒的选择
泡酒的话，酒精越浓越好。浸泡金樱子至少是40度的白酒，否则浸泡时间会长很多，效果也不会那么好。
首先将采摘下来的金樱子放入蛇皮袋中，封口，用脚移动，去掉金樱子表面的刺，然后倒出来用筛子过滤，洗净晾干。如果有阳光的话，泡半天会更好，效果会更好。
将三分之一的切诺基玫瑰装入一个较大的容器中，并注入高度酒精的白酒。泡好后一定要密封起来，不然酒精会挥发，时间长了就没有酒味了。
金樱子在农村并不常见，需要在一些山区才能找到。可能有人觉得这是一种野果，其实是中药。以前经常看到用金樱子泡酒，在农村市场，有人专门卖金樱子泡的药酒。
金樱子不能生吃，一般用酒浸泡使用。小时候看到很多农民泡这种酒，一些卖药酒的地方也经常看到金樱子药酒。现在农民很少再用金樱子了。大多用枸杞或杨梅泡酒，口感更好，喝起来更健康。
金樱子药酒的酿造方法不难说。如果不是太讲究，直接把金樱子洗干净，放在玻璃瓶里，再倒入高度白酒就可以了。冲泡半年后即可饮用，一般是部分男性饮用，专门用于治疗男性疾病。
如果是家里酿造的，自然要重视。可以把金樱子切开，然后找一个密封好的玻璃瓶。有些塑料瓶还是不推荐，最好用玻璃瓶，这样可以保存很久。
你选的酒也可以买农村度数高的米酒，60度就够了，价格也不贵。农民一般都能接受米酒。值得注意的是，金樱子不宜过饱。一般装满大半瓶就够了。毕竟金樱子是会泡的。虽然重量没变，但是体积会变大。如果太满，瓶子可能会溢出来。
小时候去很多农民家里泡过这种酒。当时觉得有点奇怪。后来长大了，发现农村市场有人卖这种酒，我才意识到这些酒的用处。如今，在卖药酒、药膏的农村市场，人们仍不时看到这种酒，价格也不贵。很多农民都会买。
而且农民现在真的找不到野生金樱子了，也就没法自己酿酒了。如果他们真的需要，他们只能在市场上购买。
在我个人看来，要想让金樱子变得美味又富有药性，那么在酿酒的时候就要注意以下几点，即金樱子的选择，金樱子的处理，容器的选择，饮品的选择。
首先，我们以购买金樱子为例。不知道你知不知道。金樱子的外表上有很多毛毛和小刺，所以在处理金樱子的时候，第一件事就是把这些毛毛和小刺全部清理干净。
而且清洗金樱子的时候，如果发现金樱子和碎金樱子里面有虫洞，就要把这些金樱子全部处理掉，因为这些碎金樱子和有虫洞的金樱子，只要放在酒里面，用不了多久。
这些破碎的金樱子会变坏，而这些金樱子一旦变坏，就会影响到酒的品质和功效，所以在清洗金樱子的时候，一定要注意金樱子的品质，当金樱子全部清洗干净后，再进行烘干。
当金樱子完全干透后，需要将金樱子放在蒸笼上蒸15分钟左右，然后将蒸好的金樱子再烘干一遍，再做最后一步两遍左右，也就是常说的金樱子蒸干三遍，金樱子加工完全后，需要准备一个玻璃容器。
但在准备玻璃容器时，一定要根据金樱子的具体数量准备适量的容器，一定要将玻璃容器清洗干净，不能有油污，因为如果玻璃容器不干净，也会影响泡酒的功效，而且容器选好后，一定要开始准备饮品。
不过在配制饮品时，我个人建议选择一些40-45%的散装白酒，因为这个度数的酒最适合浸泡金樱子。度数太高的话会破坏金樱子的药性，但是一旦破坏了金樱子的药性，就有点亏了。
所以在准备饮料的时候，最好选择40-45度的酒精。最后，饮品准备好后，可以将金樱子放入容器中浸泡，但浸泡时间最好控制在一年以上，因为金樱子这种东西，只有泡的时间长了，才会充分发挥作用。
为了健康的生活，精致的生活品质，养生似乎是一个老话题。葡萄酒也有很大的养生价值。自古以来，人们喜欢用各种配料酿酒，尤其是在农村。大自然赋予我们得天独厚的条件，利用各种野生植物酿酒。起泡酒有很多种，比如:我们最常见的酸枣、野生枸杞、野生金樱子果等等。
根据泡的成分不同，可以分为很多种，每种酒的价值和作用也不同。金樱子泡酒是我国最常见的方法，干鲜果均可。其实金樱子是一种药材，可以入药。可以用来制作药酒饮用，可以起到强身健体的作用。
金樱子的果实有枣子那么大，表面有刺有毛，里面有十几个核，真的很像山楂，但是可食用的部分只有一层表皮。用金樱子果实酿酒的第一步是挑选最好的果实，果实大、饱满、色泽深红、成熟、无虫害，然后用清水洗净沥干水分，再去掉表皮的刺和毛备用。
第二步，金樱子的酒浸泡最好用磁坛或玻璃器皿，不要用塑料桶或木制器皿，以免影响口感。我们可以将事先准备好的泡酒器皿清洗干净，待泡酒器皿晾干后，将事先准备好的水果放入容器中，再加入高度白酒或纯粮食白酒和白糖小许。高度酒的度数最好在55-60度以上，加糖的作用主要用于发酵。这样会更有利于金樱子的酿酒价值。
第三步，一切准备就绪后，密封容器，存放于阴凉处。注意不要让阳光直射，这样会糟蹋水果，影响酒的质感。剩下的就是耐心等待，两个月左右，一坛金樱子酒就做好了。
用金樱子泡酒，不仅味道好，还有非常好的食疗价值。金樱子营养价值丰富，富含多种氨基酸、果糖、苹果酸，以及人体所需的多种矿物质，还有锌、硒。经常饮用还能起到抗病保健的作用。
金樱子过去生长在农村山区，特别是杂树林，一棵树上可以看到很多果实。近年来，由于市场上的收购，当地农村人也在用金樱子酿酒。
市场买农村人的，也是自己摘酒，上山找的人多了，果子就变得稀缺了。金樱子树上长满了尖刺，一不小心就会被刺伤。果实的刺最多，又细又尖。如果卡在手里，就不容易被发现，也很难拔出来。
如何用金樱子酿酒是正确的。下面我们来看看农村土家族酿酒的方法。
采摘樱花时，应采摘成熟的果实和变黄变红的果实。但是在采摘金樱子的过程中，一定要注意金樱子树是有刺的，果实全身也有细刺。戴手套的时候也要小心，防止刺疼。
在重新选择的过程中，腐烂和虫害的金樱子必须被挑选出来。为了让酒更好更纯，也可以选择一些未成熟的金樱子。
因为金樱子身上长满了刺，所以在加工的过程中，双手戴上手套，用刀慢慢把刺去掉。果枝的一端必须剪去，不宜留得太长。金樱子的头部有一些尖尖的黑壳，处理时一定要清理干净。
泡酒时，先将加工好的金樱子用清水洗净，再放入筐中。因为清洗时金樱子表面会有水分，所以可以放在阴凉的地方晾干。
清洗干净的金樱子晾干后，准备玻璃罐和酒。