童年烧烤和凉粉散文
所以，要想找到一些能代表童年的美食，除了节假日的“大鱼大肉”、端午节的粽子、中秋节的月饼、冬季至日的腊肉，还有大部分节日做的糍粑、汤圆、年糕、炒米花，你还得找其他口味的。其中一种味道来自于木炭的烘焙，历史悠久，从刀耕火种开始流传至今。
通常我们烤的最多的是红薯和芋头，有时也会烤玉米和木薯。先把这些东西偷偷挖出来，运到河滩上，再捡点柴火，点上半个小时或者一刻钟的火。当得到一些红色的木炭时，红薯和芋头被扔进去，用木炭烘烤。然后他点上火，当地瓜芋头的皮被烤焦后，他翻另一面继续烤，渐渐闻到了从火中飘来的香甜。感觉差不多熟的时候，可以用手摸摸，捏捏，里面软软的，就可以烤着吃了。“脱去”烧焦的皮，冒着热气的金黄色或红紫色的红薯又甜又香。吃的时候会觉得开胃，忍不住要吃。芋头是另一种味道，好吃还有点粉！吃几口就吃一个，吃一个又一个，停不下来。这种烤出来的食物饱满胀气，走路都要小心，不然很容易露出马脚——链屁，指定是烤红薯和芋头吃多了。尤其是一些顽童，一不耐烦，烤的半生不熟，就会发脾气，抢着吃，肯定会引起公愤！我们不喜欢“摆弄”地瓜窑，只想看地瓜芋头慢慢熟。
烤红薯和芋头只是素食。如果你想要有肉的东西，你必须更加努力，在竹林里寻找竹笋。这个东西一般有手指大小，外形像大象，但它有六条腿和爪子，还有一个半钩形的鼻子；看起来有点丑，有点吓人。当你看到一只略显“无精打采”、无精打采的竹笋时，把它的竹衣一只一只脱下来，你会看到一两只竹笋虫，它们被抓来烤或炸。闻起来很香，堪比烘焙界的霸主——烤鸭！要抓竹笋，要有勇气。不要被它的外表吓到。按住它的背，打断它的腿和爪子，你就轻松搞定了。否则，当它醒来，迅速爬走，展开翅膀飞走的时候，你也没办法，只好看着它飞走的影子叹息。
当然，竹笋不长，病笋不常见，笋虫也不能强求。这道肉菜来之不易，不如烤点“米蝗公主”尝尝。我的家乡位于亚热带，一年种两次水稻。谷子成熟收割的时候，总是很忙。不仅大人，小孩也要早早接受“劳动改造”。上学前，我学会了割粮食，割一小把，合成一大把给大人打谷子。当时一边割禾，一边注意稻草上的动静，看到“奥萨公主”一定不能轻易放手；这时候大人也不会怪他们停下割草，去抓“公主”，只是趁机偷懒，好好休息一下。奥萨公主真的很漂亮。与其他蝗虫甚至大部分昆虫相比，她可以傲娇、苗条、匀称，翅膀像轻纱做的长裙，就像只活跃在跳跃中的“Xi石”和“丢西姆的故事”。也许也是因为这个原因，人们放过了其他丑陋的蝗虫，却要活捉“公主们”来油炸或烧烤；似乎人们总是怀念拥有美好的事物。
抓蚂蚱公主有点冒险，小心别被她咬到。你按住她，小心翼翼地把她的两颗大牙折向一边，她的“威胁”彻底解除；剩下的就是防止她逃跑，只好再把大腿和脚掰成两半，她就待在竹帽窝里。此时，她无法起飞，无法用翅膀逃脱。她完整的腿脚相当于飞机的轮子。一旦轮子坏了，飞机瘫痪，就不可能起飞了。当我们割草割草的时候，一大片稻田已经快割完了，只剩下一小片秧苗的稻田，就像一个“孤岛”，里面“藏”着一大堆蝗虫。于是，大家拨弄着这个“孤岛”的稻草，放过了其他蝗虫，只抓住了匆匆逃离的稻蝗公主，欢呼呐喊，又一次收获了！那时候的稻田没撒那么多农药，棘豆公主很“纯”，不用洗，就烤着吃了。嗯，好吃又脆，甜丝丝吃完后还想再吃一个，直到吃完为止。钓多了，大人会放锅里炒或者慢炒，是大人喝的好菜；用筷子夹起一个，咬一半，喝两口米酒，吃另一半，喝两口米酒，咂咂嘴。啊，生活的味道真的是最好的！
直到现在，我还有一个疑问。我没有处理过奥基亚公主的内脏，但是我不觉得有一点脏。公主真的脱离现实了吗？
入冬后，山窝里渐渐冷了。大人小孩都容易冻伤，手红肿，拳头像两个烧焦的爪子。所以，我们必须烧掉火盘。找一个烂的或者旧的盘子，用铁丝捆起来，把柴火放在盘子里，点燃，抓住铁丝，转一转，过一会儿，火焰就旺起来了。
咻，生火，保暖，人又要哄肚子了。然后烤点吃的。大部分是用地瓜干烤的，也有用汽巴烤的，甚至还有用锅巴烤的。实在没什么好烤的，就撒点粮食或者玉米扑通一声，雪白的花朵就爆开了，拿起来趁热吃。嗯，都挺甜挺好吃的，都是暖暖的。有时候，我们一根一根的烤米线，在烤的附近拿着一根短炭，很快米线就“肿”起来，又白又肥，然后我们就放进嘴里吃一段，继续烤另一段...烧烤的乐趣和吃的享受结合在一起，无与伦比的美味。
我也烤了蜂蛹。的确，两广人在这方面从来不缺乏“先吃螃蟹”的勇气和精神。不过，美味的烤蜂蛹似乎有点霸道，不是所有人都能“消化”的。小时候吃过一次烤蜂蛹，吃在嘴里很好吃。但是吃了没多久就感觉异常燥热，皮肤过敏，全身红肿。越挠越痒，想哭。我别无选择，只能跑回家。我妈骂了一句，弄了点葱姜汁抹上，然后就缓过来了。从那以后，我就不敢露齿而笑了。
烧烤吃多了，怕上火就做点凉粉。
当时小屯的后山长满了竹子和小杂树，一片郁郁葱葱的景象。稍微搜索了一下，你可以看到一种野生水果长在荆棘上，有你的拇指那么大，鲜绿色。小心翼翼地用木叶挑回来做成“水搅糊”(类似龟苓膏，绿色`)吃，清热解毒，祛暑清肠，果然有效。
当然，只有第一步是摘果子和叶子，第二步是做“水搅糊”才能显示真本事。将果叶洗净，放入面盘中，加入半盘泉水，然后洗手(弄得不干净的“混水糊”会有臭味)。就拿着捏着水果叶子搓啊搓啊使劲搓。不一会儿，面板上的泉水就绿了。继续搓，盘里的水逐渐变绿，变成深绿色。我感觉差不多。将果叶去渣，用细纱布将汁液沥干，放入大碗小碟中，再种上一些食用石膏粉，搅拌均匀，盖上盖子，沉淀一刻钟，“水膏”就做好了。嗯，用一些糖水吃的时候，绿色透明，味道甜甜的，清凉滋润，好舒服！
要想做出好的“水乳”，做两件事就够了。第一，要有耐心，把果叶擦的彻底彻底；其次，膏药刨平得当，膏药有许多疙瘩、疙瘩，但无沉淀，不糊。那时候，我的手艺是村里孩子中数一数二的。我做的菜吃不完，也吃不下。经常有人来“拜师学艺”，我就把这个理论拿出来讲讲，但是有的顽童就是学不会；哦，很难，真的很难！
一个周末的下午，我在自己凌乱的小窝里看一本借来的故事书。住在我隔壁的一个来自别的村子的朱，踏着木楼梯上楼，红着脸来到我的床边。他嗡嗡地问:“你在做什么？”
我吃了一惊后，上帝定了定神，答道:“看，念。”
朱坐在床上，指着我。“你教我做水乳！”"
我又重温了一遍之前的理论，朱听完点了点头，然后又盯着我。我很尴尬，她突然笑着问:“哎，你在学校怎么说女生的？你说我什么？”
我又吃了一惊。“这个，这个，我不确定。”
朱:"听着，你喜欢写日记。你写了一本大部头的书。你写了什么？”？给我看看！"
我一头雾水，就从床尾翻出我的日记，递给她。阿朱坐在那里仰头，一边看一边叽叽喳喳，还时不时无意地瞟我一眼。
我妈，我抱着故事书看着阿朱，看着她脸红红的，鼻子眉毛动来动去的，看着一边的木窗，怕那边飞来几只虫子。我闻到一股特别的味道，房间越来越安静。第一次可以清晰的听到自己的心跳，扑通扑通...
不知道过了多久。阿朱看完了我的日记，说了句“好笑”，还给了我。他重重地下楼，木梯摇晃起来。
现在回想起来，当时的味道也是奇奇怪怪的，很有意思！