蛇炖鸡怎么做？

去掉元肉和姜片，保留蛇汤，将蛇肉切成细丝(如果蛇是生皮，去皮，切成小块，去骨，水肉略煮后去水，再加入竹藤等。要煮)，并在红锅中加入猪油和料酒；

2.将蛇肉翻炒后取出；

3.将鸡去皮后，去毛去内脏，洗净，放入沸水中汆烫一两分钟，与南方蛇肉放入瓦内，加入汤汁、蛇汤、火腿、姜片，用纱布纸封杯，焖三小时左右。

4.鸡去骨后，将骨头放回杯中，然后封好纱布纸，炖两小时左右。吃的时候撒上胡椒粉，配上菊花、新鲜柠檬叶、香菜。

蛇肉炖鸡

蛇肉是祛风除湿的良药，也是我国的肉食动物，对治疗各种风湿性疾病有独特疗效。在中国，有一种流行的做法，蛇炖鸡肉，也有一个美丽的名字叫龙凤程响，用老母鸡和蛇肉炖的汤，也叫龙凤汤。