如何泡鱼翅

配料:鱼翅，清水。

工具:碗，刀，电饭煲。

1.取出一片干鱼翅放入碗中(不要用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄点)，加水煮沸5分钟，关火浸泡至鱼翅膨胀，期间勤换水。

2.等鱼翅变软了再拿出来，用刀刮掉表面的白色层，其实就是去沙，用剪刀把鱼翅和鱼身连接的部分的残肉剪掉。

3.用电饭煲烧开水，放入鱼翅，盖上锅盖煮约1.5小时，直至鱼翅分离。

4.将鱼翅捞起，去掉鱼骨和腐肉，用清水反复冲洗几次，然后用干净的布将鱼翅包好，用开水焯一下备用。这时候鱼翅泡就完成了。

鱼翅简介

鱼翅是指鲨鱼鳍中细丝状的软骨，是将鲨鱼的胸、腹、尾的鳍干燥后制成的。鱼翅之所以可以食用，是因为鱼翅中含有一种粉丝状的鳍筋，含有80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖等矿物质。

鱼翅可分为翅展和翅展两类。排翅又称鲍鱼翅，膨胀时采取某种保形的方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。毛线翅呈扇形，梳形。散翅是用又细又小的鱼翅做的，翅针根部隔成粉条。一般带翅的翅针较粗，骨膜较厚。