鸡蛋塔怎么做？

做法:1。一套蛋塔或者松饼模具，我用的是一次性铝箔纸。比普通纸质松饼杯硬，有利于成型，省去了洗涤。一旦用过，就扔掉。:p

2.蛋塔皮材料:(约10-12)

奶油200g；糖粉150g；；盐1g；；鸡蛋2个；80g奶粉；低筋面粉300克

Tapi做法:将奶油+糖粉+盐搅拌均匀，加入鸡蛋、奶粉、面粉，搅拌均匀(量可以分几次慢慢加入)。放入冰箱冷藏至稍硬，因为奶油熔点高，面团太软无法成型。这时候就可以把面团拿出来，卷到模具里。我的一点经验是，如果面团略干，可以用大保鲜膜包好，卷起来就不会散了。

3.蛋液材料:

蛋黄50g；3个鸡蛋；250g牛奶；也可以根据个人喜好加入适量的椰奶；糖50g；食用香精适量

蛋液法:将鸡蛋+蛋黄+香精搅拌均匀，加热牛奶使糖融化，冷却后与之前的蛋液混合；注意，搅拌前一定要凉了，不然就变成蛋花汤了~

最后将蛋液依次倒入塔皮中，大火烘烤至能闻到香味，蛋液凝固不流动。

大概需要15分钟，时间长了就老了。

纳塔粉彩

材料:500克面粉，黄油，1.125公斤。

蛋浆:糖1.5kg鸡蛋1.5kg水1.5kg。

皮革:面粉1斤鸡蛋200克水。

1.油酥:将500克面粉与融化的黄油混合，充分摩擦，使其变脆。

2.蛋浆准备:糖1.5kg加水750g，烧成糖浆，加冷水750g拌匀，鸡蛋1.5kg拌好。

倒入糖浆，搅拌成蛋糊。

3.下料:1 kg面粉和200 g鸡蛋加水揉至不粘手，然后将面皮包好，用擀面杖擀开。

薄(约1 cm厚)，然后折成四层，擀薄。如此反复三次，最后卷成0.3厘米。

皮厚皮薄。

4.成型:将蛋糕坯放入碟状模具中，舀入蛋糊。

5.烘焙:入炉烘焙约13分钟。

最简单的方法

原料

鸡蛋、面粉、盐、糖、熟猪油、黄油、米酒。

制造工艺

将鸡蛋打入碗中，加入少许米酒和精盐拌匀；(2)将鸡蛋和面粉搅拌均匀，加入糖和黄酒，搅拌滚。

圆饼状，边缘揉成花状，入烤箱烤约10分钟。取出后，倒入打好的蛋黄液。

以上，希望能帮到你，谢谢。