周公家宴_周公家宴。

清蒸鲈鱼含有蛋白质、维生素D、B族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素。此外，健脑上品——DHA的含量居所有鱼类之首。红烧或汤炖是保存鲈鱼营养成分的最佳烹饪方法。其中，蒸的时间和成熟度使鱼鲜嫩滑可口，鲈鱼刺少，特别适合老人和小孩食用。

原料:一条鲈鱼、大葱、北京大葱、姜片、辣椒丝、米酒、海鲜酱油、植物油。

练习:

流程1:鲈鱼洗净后，切斜刀，放入股市，放入1/4勺盐，1勺米酒，少许葱姜片，将鱼全身抹匀，然后将姜片和葱片放入鱼肚腌制20分钟。

流程二:坐锅上火，水开后倒入鱼，煮10min。

流程三:鱼蒸熟后取出，先把葱姜片全部去掉，然后把蒸好的鱼腥味很重的汁水倒掉，再淋上少量海鲜酱油，然后在鱼上放一些姜蒜丝和辣椒丝，再淋上少许烧开的油，呛出姜蒜丝的香味。

炸豆腐食物:1盘炸豆腐、3个辣椒、适量葱蒜、1勺酱油、1勺耗油、少量糖、适量盐、适量淀粉。

练习:

1，准备好葱和蒜，辣椒切成滚刀块，1勺是酱油，1勺消耗一点糖，2勺水调成酱备用。

2.热锅放凉油，爆香葱、姜、蒜，辣椒翻炒两下，淋上酱汁。

3.然后将炒好的豆腐翻炒一会，避免汁锅糊，撒上适量的水，最后撒上少量的食用盐，倒入淀粉水搅拌均匀。

自制毛血旺主料:鹅血金针菇50g，平菇一把，魔芋豆腐四个50g豆芽，方肠少量，青笋一个，香菇一个，鳝鱼根四根，盐一根，干辣椒适量，米酒20g，味精一勺半。

辅料:少量火锅食材。

练习:

1，准备好所有必须的食材，我想告诉你，可以根据自己的需求来改变，不一定。

2.平菇洗净，去蒂后在顶部打花刀。

3.蘑菇洗净切片备用。

4.将香肠切片以备后用

5、豆芽去根，这个很麻烦，然后把金针菇洗干净，青笋切段备用。

6.魔芋豆腐洗净，切块

7、鸭宰杀干净血片备用

8.将鹅血轻轻倒入加有米酒的热水中煮熟。

9.黄鳝切段备用。

10，豆芽，蘑菇，金针菇，平菇，加开水舀起来。

11.锅中放少量油，放入蒜、姜、葱炒香，放入干辣椒段，放入芝麻辣椒炒至辣椒变成红棕色。

12，然后浇两勺郫县豆瓣酱。

13.翻炒火锅，直到辣椒油出来。

14，倒入骨头汤或开水煮沸。

15.先把鳝鱼段放入青汤中，因为不好煮，再放入青笋、魔芋丝、香肠、豆芽等。，并加入少量鸡精粉、盐和米酒调味。

16.烧开后转小火。所有的菜都彻底煮熟，放入器皿。

17、炒锅洗净，倒入油烧开至六成热，倒入花椒段，炒少量花椒，浇在刚加工好的菜上。