周公红烧鹅_周公红烧鹅是什么意思？

在中国，有句话叫——“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。由表及里，鹅肉的营养成分在国人心中的地位特别强。鹅肉含有身体发育所必需的多种碳水化合物，成分接近人体所需氨基酸的比例。从分子生物学利用价值来看，鹅肉是全价蛋白，属于优质蛋白，鹅肉中的脂肪率极低。下面就和我一起看看鹅肉的功效和作用，以及如何让鹅肉更美味吧！

平时大家多吃鹅肉可以保护眼睛。因为鹅肉含有丰富多彩的维生素A和一定量的维生素b3、维生素B，可以促进眼周的生长发育，增强眼底的黄斑功能，预防眼底病变，避免眼睛视力下降。

鹅肉的主要功能是健脑益智。通常，人们在摄入鹅肉后，可以消化吸收丰富多彩的赖氨酸和天冬氨酸，还可以吸收一些微量元素锌和镁。这些化学物质可以促进大脑发育，改善大脑功能，防止记忆力下降，使人的逻辑思维更加清晰，大脑更加灵敏。

鹅能养血滋阴，养血健脾和胃，止咳润肺。还能减少肺气虚或肺燥。还可以稀释痰液扩大支气管，加速体内痰液的排出，让大家的咳嗽症状迅速好转，让我们的吸入更加顺畅。通常，它最适合这些患有慢性支气管炎和肺气肿的人群。

平时人们吃鹅肉，不仅能吸收大量蛋白质，还能消化吸收一定量的人体脂肪。鹅肉中含有的脂肪多为不饱和脂肪，其中脂肪酸和亚油酸的比例很高。这种成分可以净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，避免血管老化和僵硬。对中老年人易患的冠心病、高脂血症有极好的预防作用。

在东北，有一道非常有名的关于鹅肉的菜，其实就是我下面要给大家详细介绍的——红烧鹅炖土豆。这道菜不仅好吃，而且很有营养。

做法:将煮熟的鹅切成1 cm厚的块，用花生米炒熟后取出备用；把酱油、老红糖、水淀粉、盐放在一起，加适量的水调成稀稠状。锅内放少量食用油，油烧开后倒入葱、姜、蒜，炒熟后放入炒好的鹅肉，翻炒；勾上用老红糖和水淀粉调好的稀糊，再次翻炒，待稀糊变稠，均匀粘在鹅身上。