马兰头是什么？

马兰头，又名马兰、红马先蒿、鸡肠、檀边菊、紫菊花、毛茛科等。为菊科马兰属多年生草本植物。

马兰头有红茎和绿茎两种，都可以食用，红茎马兰头是最好的药材。由于寒食节和清明节的结合，一些地方仍然保持着清明节吃寒食的习惯。吃浙江的马兰头等新鲜蔬菜，就是取“青”字，以配合“清明”的“绿”。

马兰头的主要价值

1、营养成分及含量马兰含有多种营养成分，富含矿物质元素、维生素和β-胡萝卜素，超过17种氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高到低约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co，其中钾的含量是普通蔬菜的20倍，Se、Zn、Mg、Ca的含量比普通蔬菜丰富。嫩茎叶含有水、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、烟酸等。马兰富含无机盐，含水量86.4%/100g，蛋白质3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，VC 36mg ~。烟酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全株含挥发油，油中成分为乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜、二聚体、辛酸。每100g马兰的营养成分:能量25大卡、蛋白质2.4g、脂肪0.4g、碳水化合物4.6g、膳食纤维1.6g、维生素A 340g、胡萝卜素2040g、硫胺素0.06mg、核黄素0.13mg、烟酸0.8mg、维生素。38毫克磷、285毫克钾、65，438+05.2毫克钠、65，438+04毫克镁、2.4毫克铁、0.87毫克锌、0.75毫克硒和0.13毫克铜。木贼的半根茎细长圆柱形，多为浅褐色细根和须根。茎圆柱形，直径2-3毫米，表面黄绿色，纵条纹细，脆易断，节中央髓白色，叶互生，叶皱缩卷曲，多数已折断。完整的有倒卵圆形、卵圆形或针褶状，短毛，有的枝顶有头，开淡紫色花，或已结果。瘦果倒卵形，长方形，平，有毛。轻微的呼吸，淡淡的涩味。2、食谱长寿马兰头:原料:新鲜马兰头250克，香干豆腐5块，五香炒花生50克，酱油、香油、精盐、糖、味精。方法:1。用五香香料炒花生，去衣，小火炒熟，研成细粉备用。2.豆腐干用开水略煮后，切成细粉。3.将马兰头洗净，放入沸水中焯一下，挤干水，剁成细粉。将所有材料混合，加入调味料。功效:清热、开胃、延年益寿。适合阳体质，易上火见目赤咽痛，或皮肤疖肿。也适用于慢性支气管炎、食积。干马兰头:将马兰头飞水洗净，控干水分，切碎备用。干香水味，切碎。热锅放油，炒干香粒，加盐、鸡精、糖拌匀。关火，加入马兰头和香油拌匀。所有药物均用于清热解毒、消食利湿、化瘀止血。在福建、广东，俗称田边菊、路边菊；在湖北、四川、贵州和广西，它们通常被称为鱼-泥鳅串、泥鳅串和泥鳅菜；而在云南，他们被称为索依莲。嫩叶通常作为蔬菜食用，俗称“马兰头”。马兰头就是马兰，仙居人叫它马头兰。马兰出自《本草纲目》:马兰，盛泽旁。闻起来像紫茎泽兰。北方人看它的花叫紫菊，紫得像单朵菊花，还有山兰花，生在山边，像刘的叶子，无丫，对生，花心略黄赤。也是大破血，可以用。《本草正义》说它“最解热毒，能专血，止血凉血，尤擅此。凡温邪、深入营、痈肿、血热、溃烂等证候，均允许专药。内服外用，用途广泛，也是清热解毒的重要产品。”中国医学辞典:马兰根露，马兰根蒸露。辛凉，无毒。散结清热，破血滞可治痔疮。名称:马兰头，性味:辛、凉；归肝、胃、肺经。1，功效马兰头具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效；2、主治马兰头主治吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、外伤出血、黄疸、腹泻、水肿、淋证、感冒、咳嗽、咽喉肿痛、痈肿、痔疮、丹毒、疳积。3、处方1，呕血用马兰头:鲜白茅根(* * *去心)、马兰头(根)、湖南莲子、红枣。先将白茅根、马兰头洗净，一起放入锅中煎两三次，滤去药渣，再放入湘莲、马兰头...> & gt

哪些人不应该吃马兰头？

马兰海德

也被称为路边菊，野菊花，马兰，和马鞭草，它们是多年生草本植物。马兰头含有丰富的维生素等营养成分，不仅口感好，而且具有抗病的功能。又平又甜。尤其对高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等多种疾病，有清热去火之益。

马兰头对季节很有讲究，吃的最佳时间一般在20天左右。一旦错过就不再好吃了。此时采摘嫩叶，入口脆、嫩、香，风味独特。

谁不能吃马兰头？

你好，这个没什么忌讳，但是不要过分。祝你春节快乐。

马兰头的品种分类

叶披针形至倒卵状长圆形，下部和中部叶具2-4对浅齿或深齿，通常长3-6厘米，宽0.8-2厘米，上面有稀疏或浓密的毛；总苞片倒卵状长圆形。产于中国西部、中部、南部和东部地区(四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾省、浙江、安徽、江苏、山东和辽宁南部)。在韩国、日本、印度支那和印度也有分布。生于林缘，草地，溪边和路旁。很常见。叶倒卵形，长圆形，下、中叶通常长4-10厘米，宽2-5厘米，有2-4对深裂片，呈条状；上部叶条状，全缘，或有一对裂片，疏毛或近无毛；基生叶齿浅，与前一品种相同；总苞片倒卵状长圆形。主产于长江流域(四川、湖北、湖南、江西、安徽、江苏)；也产于陕西南部(洋县)、贵州(遵义、纳雍)、云南。多态变种的瘦果通常有较少的腺体或更明显的毛。叶片呈条状披针形，下、中叶齿浅，近无毛。茎通常多分枝，总苞片倒卵状长圆形。分布于江苏、江西、河南和山西南部。叶条披针形至窄披针形，顶部渐尖，下、中叶齿浅；总苞片狭披针形，先端尖。产于江苏、浙江、福建、安徽、湖北、陕西南部、四川东部、湖南、广东、江西等省。

谁知道什么是马兰头？有什么用？我能在哪里购买它？

中文名:马兰头别名:马兰、马来、马浪头、红焖菜、鸡儿菜、路边菊、田边菊、紫菊花、胖跳头草、鸡儿场(南方民间)、泥鳅(四川)、狗街儿(四川绵阳、德阳)等。学名:马兰科属:菊科，多年生草本植物。形态特征马兰头每年春秋两季都能萌发嫩芽，产生新枝，植株丛生，株高30 ~ 60厘米，茎直立，茎粗0.5 ~ 0.7厘米。叶互生，长7厘米，宽2厘米，边缘有粗糙齿或羽状浅裂，或微凹，叶脉明显，紫红色或深绿色。春天，嫩茎和嫩叶作为蔬菜采摘，称为马兰头。花头淡紫色或淡黄色，7月开始开花，6月5438+10月种子成熟。瘦果扁平，暗褐色，种子无胚乳，可繁殖。扎根于10 ~ 20 cm土层，为匍匐茎，白色，无限生长。匍匐茎有节，可以在节间生长发芽。[编辑此段]地理分布马兰头原是一种野生物种，生于路旁、田野、山坡，分布于全国大部分地区。在美国，马兰头只生长在夏威夷。药用价值马兰头嫩茎叶含有水、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、烟酸等。中医认为，马兰头辛凉，微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。主要用于治疗咽喉肿痛、疮疖、黄疸、水肿、痢疾、淋证。味甘、平、微寒、无毒。成分包括蛋白质、脂肪、维生素C和有机酸。具有清热止血的作用，并有抗菌消炎的作用。适用于吐血、鼻出血、急性肝炎、咽喉、扁桃体炎、腮腺炎、乳腺炎等化脓性炎症。至于哪里能买到，有人说菜场就行。我不太确定。抱歉。