浓香型和特殊风味的菜籽油哪个好？

特殊的香味是闻起来很香，浓烈的香味是炒出来的菜看起来很油腻。除橄榄油和特种油外，菜籽油和玉米油按其精炼程度分为四个等级，等级越高精炼程度越高。

如果精炼到一级油的水平，油中杂质很少，但是有些营养成分几乎没有了，而四级油的精炼水平没有那么高。从营养保留的角度来说，四级油最好。

菜籽油的注意事项

菜籽油是一种老少皆宜的健康食用油。每天食用40克左右，可以保持身体健康，特别适合一些糖尿病、胃酸过多、动脉硬化、高血脂、肝胆疾病患者。

对于一些有疾病的人来说，不适合吃菜籽油。比如细菌性痢疾、急性肠胃炎、腹泻等疾病患者，平时不宜多吃菜籽油，否则会加重病情。