辣子鸡怎么做？

2.辅料:小米椒适量。

3.材料:1茶匙胡椒粉、2汤匙料酒、1茶匙郫县豆瓣、适量葱花、适量姜丝、适量蒜末、10g生抽、适量白胡椒粉、5、6小粒冰糖、少许盐、少许鸡粉。

4.将鸡肉洗净，切成小块。

5.加入盐、鸡粉、葱丝、姜丝和1大勺料酒腌制20分钟。

6.准备食材:葱切段，姜蒜小米椒切碎，准备1茶匙辣椒。

7.炒锅放少量油，烧热，将图3的食材倒入炒锅。

8.加入1汤匙料酒和豆瓣酱搅拌均匀。

9.倒入鸡块搅拌均匀，加入胡椒粉和酱油。

10，放酱油，放一小碗水，加冰糖。

11，加入一小碗水，大火烧开，转小火。我用鸡腿，很容易做。如果是全鸡，最好用高压锅压。传统高压锅烧开后5-6分钟即可排气。

12，汤开始变浓，转大火收汁。

13，直到汤汁浓稠均匀的裹在鸡块上。